Polpette di agnello alla greca al forno di Vittoria Traversa
da Keep Calm and… What’s for Dinner?
Per 4-6 persone
60 ml di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 ½ cucchiaini di origano essiccato
un limone, succo e scorza finemente grattugiata
800 g di patate piccole rosse non pelate e tagliate a spicchi
2 cipolle rosse grandi tagliate a spicchi
2 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a pezzi
250 g di pomodori ciliegini o datterini
1 melanzana grande tagliata a pezzi – facoltativa
Per le polpette greche speziate
500 g di carne di agnello tritata
40 g di pangrattato panko
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 ½ cucchiaini di cumino macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 uovo leggermente sbattuto
Per servire
Rametti di menta fresca
yogurt greco
1 limone o lime a spicchi
Preparate le verdure e arrostitele in teglia
Preriscaldate il forno a 220 °C o 200 °C ventilato. Ungete una teglia da 35 x 45 cm e rivestitela con carta da forno.
In una ciotola capiente mescolate olio, aglio, origano, la scorza e 2 cucchiai di succo di limone. Aggiungete patate, cipolle, peperone (e melanzana), salate e mescolate per condire bene le verdure, poi versate nella teglia preparata e arrostite per 15 minuti.
Preparate le polpette di agnello
Nel frattempo preparate le polpette greche speziate. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, salate e usate le mani umide per mescolare fino a quando non sarà perfettamente amalgamato. Dividete il composto e formate 12 polpette oblunghe grandi o 24 piccole.Aggiungete le polpette di agnello e i pomodori alla teglia e arrostite per 20 minuti o fino a quando le polpette e le verdure saranno dorate. Sfornate
Per servire
Completate la teglia con qualche cucchiaio di yogurt, ciuffi di menta fresca e spicchi di limone extra e portate le polpette di agnello in tavola, immediatamente
