MTC N. 57 – TEMA DEL MESE: I PANZEROTTI DI RICOTTA
di Mile Z. - Libri per bambini e fantasia I panzerotti risalgono alla tradizione culinaria popolare del Sud Italia quando, con gli avanzi della pasta di pane si confezionavano delle mezzelune farcite con pomodori, formaggio o quello che la dispensa offriva. Il loro nome, di origine partenopea, deriva dal sostantivo “panza”
MTC N: 57 – TEMA DEL MESE: RAVIOLI DOLCI
di Susanna Canetti - Afrodita's kitchen In molte regioni d'Italia con il termine "ravioli" vengono indicati dei prodotti dolci, confezionati con modalità molto simili a quelle della classica pasta ripiena, da tutti conosciuta come primo piatto. 0Le varianti di questi appetitosi dolcetti sono infinite ma, ciò che le accomuna tutte,
MTC N. 57 – TEMA DEL MESE: LA ROBIOLINA
di Susy Mai- Coscina di pollo Sicuramente uno dei formaggi più famosi ed apprezzati in Italia e nel mondo è la Robiola. La Robiola nasce in Piemonte, più precisamente nel comune di Roccaverano in provincia di Asti e dal 1979 è certificato D.O.P. E' un formaggio a pasta
MTC N. 57 – TEMA DEL MESE: LA CASSATA SICILIANA AL FORNO
di Fabiola Palazzolo - Olio e Aceto La cassata al forno è uno dei dolci tipici della pasticceria Siciliana, nata ancor prima della famosa Cassata Siciliana, infatti, proprio quest’ultima, è l’evoluzione della versione al forno. La sua nascita può essere collocata tra il IX e XI secolo durante la dominazione
MTC N. 57 – TEMA DEL MESE: LA TORTA LAURINA
di Monica Costa e Luca Grasso - Fotocibiamo La torta Laurina è un dolce di ricotta tipico del Lazio. È formato da un doppio strato di frolla allo strutto, al cui interno è racchiuso un ripieno di ricotta di pecora e cioccolato fondente aromatizzato da un liquore, talvolta rum
MTC N. 57 – TEMA DEL MESE: LE SEADAS
di Francesca Geloso - 121 Gradi Seadas: un'antica dolcezza sarda a base di formaggio e miele Le Seadas sono un dolce tipico sardo realizzato con pochi ingredienti, semola, formaggio e miele, che si combinano armonicamente dando vita ad un piatto unico e delizioso. Comunemente conosciuto con il nome di Seadas viene chiamato diversamente
MTC N. 57 – La voce degli altri. Gomolkhes kaesekuchen: torta di formaggio askenazita
di Michael ed Eleonora - Burro e miele Foto di Michael Sa di casa per noi. È quel genere di “comfort food” che al primo boccone ti riporta a quando eri bambino, a ricordi di luci di Hannukah e sapori di Shavuot, ma anche a quei giorni normalissimi, quando tornavi da