di Bianca Tritabiscotti Questo piatto ci ha tenuto compagnia durante tutta la vacanza con la mia famiglia in Spagna. Ogni ristorante e osteria del paese infatti mostrava nel proprio menù questa tipica zuppa castigliana. E’ una zuppa molto semplice, dai pochi ingredienti, ma particolarmente gustosa, grazie alla presenza dell'aglio, dal quale prende in
di Valentina de Felice Di Verde e di Viola Il Laksa è una zuppa di origine malese ma diffusa anche a Singapore, che fa parte della cucina Peranakan. Quest’ultimo è il nome che si usa per indicare i discendenti dei cinesi che immigrarono nell’arcipelago malese tra il quindicesimo ed il
di Susanna Canetti Afrodita’s kitchen Quando si parla dei grandi primi della tradizione italiana, caratterizzati dalla pasta ripiena, non si può non pensare al famosissimo "uovo in raviolo", opera d'arte culinaria, creata dalle abili mani del talentuoso executive chef del ristorante San Domenico di Imola (Bo), Valentino Marcattilii. Valentino, classe 1954,
di Ilaria Talimani Soffici A chiudere le splendide ricette "ripiene" per il tema di questo mese ci sono le uova ripiene (ovvio), un antipasto tradizionale, a cui si possono apportare alcune varianti, che di base ha l'utilizzo del tuorlo sodo mescolato con tonno e maionese. Possono
Non c'è brunch senza uova e non c'è MTC senza cuore: se csì non fosse, non avremmo due nuovi arrivi, nella nostra Community, così piene di entusiasmo, di voglia di mettersi alla prova e di desiderio di condividere, che si sono proposte per sviluppare uno
di Ilaria Talimani- Sofficiblog P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } Per il tema del mese del MTC, il Brunch, ho pensato di abbandonare il lato dolce del blog e affacciarmi al mondo del salato. In realtà mantengo comunque fede al
di Jlenia Rivetti- cucina in pillole Il risveglio…il momento più critico della giornata!! Ma per iniziare bene non c’è nulla di meglio di una ricca e sana colazione e la domenica mattina, quando magari si dorme un po’ di più cosa c’è di meglio di un
Ovvero: ricette di tradizione, ma anche reportage su tutto quello che è "quinto quarto" nelle vostre zone, che si tratti di un'intervista al macellaio, di un reportage sul cibo di strada, di una chiacchierata con gli esperti, dalle mamme alle nonne e alle zie, fino
Dopo la bellissima lezione di Mari, sulle uova, entriamo nello specifico della ricetta del soufflé e parliamo degli albumi montati a neve. Moltissimi di fronte ai bianchi da montare sono spaventati, per le troppe volte in cui hanno tentato di ottenere quella schiuma soffice e leggera,
Difficile immaginare un alimento tanto perfetto quanto l’uovo. Non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche per le infinite possibilità cui si presta in cucina. Ottimo consumato da solo è anche l’ingrediente base di innumerevoli preparazioni, per la sua capacità di emulsionare, addensare e incorporare aria. L’uovo è una
di Roberta Cornali- La Valigia sul
di Maria Pia Bruscia- La Apple Pie di Mary Pie Fragili scrigni di sostanze nutrienti essenziali per una dieta equilibrata, da sempre le uova sono una parte importante dell’alimentazione umana: il loro contenuto di proteine, lipidi, vitamine e sali minerali tra cui ferro e zinco, assicurano infatti un apporto nutritivo
Le Uova alla Benedict e la Colazione americana di Roberta Cornali de La Valigia sul Letto. Ovvero, piatto multiplo, ad inaugurare una novità pressochè assoluta, nella storia della nostra sfida. D'altro canto, da una come Roberta, che incarna l'eccezione ad una delle più comune regole del
Stre-pi-to-se. Stre-pi-to-se. Assolutamente stre-pi-to-se. Sapevamo che i food bloggers sono uno scrigno di abilità e di inventiva, ma mai avremmo osato immaginare che la sfida della tortilla potesse toccare questi vertici, anzi: personalmente non credevo che si potesse andare oltre l'aggiunta di qualche ingrediente, nè più nè meno
MT Challenge, Numero Zero- L'uovo fritto Io sono cresciuta a Pane e Topolino. Oltre ad aver imparato a leggere lì sopra (Pippo alle Olimpiadi), passavo ore a guardare le vignette, a ricopiare i personaggi (il becco, dannazione: mai una volta che me ne sia uscito uno
l'uovo fritto L'aneddoto più famoso su questo piatto riguarda un giovanissimo Luigi Veronelli che, in viaggio premio al Ritz, dopo l'esame di maturità, ordinò che gli venisse portato un uovo fritto. Lo chef, incredulo, uscì dalle cucine per verificare l'identità del cliente a cui si doveva
Sia chiaro: se qualcuno di voi mette in giro la voce che questo Numero Zero è venuto in mente alle sottoscritte solo perchè "com'è la storia, che si divertono LORO e noi no?", sappia che noi non lo ammetteremmo neanche sotto tortura. La motivazione ufficiale
