MTC N. 51 – TEMA DEL MESE: LE UOVA RIPIENE E UN MOSTRUOSO HALLOWEEN A TUTTI!

A chiudere le splendide ricette “ripiene” per il tema di questo mese ci sono le uova ripiene (ovvio), un antipasto tradizionale, a cui si possono apportare alcune varianti, che di base ha l’utilizzo del tuorlo sodo mescolato con tonno e maionese.

Possono essere esteticamente semplici o raffinate a seconda dell’occasione in cui dovrete presentarle, ma oggi ve le proponiamo in versione “mostruuuosaaa” per arricchire il vostro buffet di Halloween.

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Ingredienti per 6 persone:

• 6 uova sode
• 125gr tonno in scatola (io ho la fortuna che papino lo pesca e me lo prepara con le sue manine)
• maionese
• 1 cucchiaino di capperi (si possono omettere)
• 3-4 acciughe in barattolo (si possono omettere)
• olive
• paprika dolce (si può omettere)

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Una volta pronte le uova, mettetele subito sotto un getto di acqua fredda in modo che siano più semplici da sbucciare.

Di solito le uova si tagliano a metà in orizzontale, ma in questo caso per necessità coreografiche le taglierete longitudinalmente (o per la loro lunghezza). Svuotate gli albumi dal loro tuorlo facendo attenzione a non romperli. Versate i tuorli in una ciotola a cui unirete il tonno, la maionese, i capperi. Mescolate energicamente. Procedete ad amalgamarli con il frullatore ad immersione in modo da ottenere un ripieno cremoso.

Se volete rendere le uova ancora più mostruose aggiungete a questo punto un po’ di paprika dolce.

Riempite i gusci di albume con il composto ottenuto.

Prendete le olive nere denocciolate e tagliatele a metà per la lunghezza, Adagiate mezza oliva al centro del ripieno, l’altra metà tagliatela a striscioline con cui farete le zampette del ragno.

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Note:

*questa ricetta si presta a molte variazioni, io stessa cambio gli ingredienti a seconda della disponibilità. L’acciuga di norma la posiziono arrotolata sopra come decorazione e non nel ripieno.

*una gustosa alternativa è aggiungere al ripieno una patata precedentemente lessata, in questo caso occorrerà eliminare i capperi e ridurre il quantitativo di maionese

*per una versione light e un gusto differente si può ridurre la maionese mescolandola con lo yogurt bianco

E un mostruoso Halloween a tutti!!!