cucina italiana

In una delle più antiche tenute della Sicilia, Case Vecchie, si trova il Centro Anna Tasca Lanza per l’alimentazione e la cultura siciliana. Un luogo dove la vita viene vissuta…

Jamie Oliver ritorna alla grande con il “seguito” del suo primo libro “5 ingredients”, che all’epoca riscosse molto successo. Anni dopo, come racconta lui stesso, gli veniva richiesto molto spesso…

Si fa presto a dire che il pesce è buono e fa bene ma poi, dalla teoria alla pratica scopriamo che il pesce, in genere, viene ancora consumato troppo poco…

di Milena Zuppiroli – Scelgo un libro per bambini con la pancia piena Se qualcuno mi avesse raccontato che un giorno nella mia cucina avrei preparato una lasagna bianca con…

  di Mai Esteve – Il colore della curcuma Pesci stellati… Suona buffo, vero? lo stesso che dire spaghetti di patate! Certo é, che questo tema del mese non lascia…

di Antonella Eberlin – Cucino Io Questa è una ricetta dello chef Enrico Bartolini. Quattro stelle Michelin, quattro ristoranti in Italia. E’ uno dei giovani talenti più premiati dalla guida…

  di Eleonora Pulcini – Zeta come zenzero Torniamo alle buone e vecchie abitudini. Il tema del mese del MTChallenge, ovvero un approfondimento fatto di ricette collegate alla sfida in…

  di Susy May – Coscina di Pollo Mare profumo di mare…..ed in questo mare, oggi peschiamo 3 stelle Michelin, tutte made in Italy, anzi made in Sud. Alfonso Iaccarino,…

di Leila Capuzzo Tuberi in viaggio – Introdotta in Europa nella seconda metà del Sedicesimo secolo dai conquistadores spagnoli, la patata ha lentamente scalzato altre colture per la sua elevata…

  di Alessandra Gabrielli – Menta e salvia L’arrosto arrotolato, conosciuto anche con il nome di rolata, è un secondo piatto particolare che si adatta ad essere preparato per occasioni…

di Ottavia Bielli – La Mirepoix “Cosa resterà di questi anni ‘(7)0?” – Piccola licenza poetica per immaginare una tavola apparecchiata in stile retrò che si arricchisce di sontuose portate…

Introduzione di Ilaria Talimani – Soffici Ricetta di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie L’anatra “all’arancia” è stato un must della cucina anni’70. Prova ne è…

di Francesca geloso – 121 gradi Nei caldi pomeriggi estivi della mia infanzia, quando testarda mi rifiutavo di dormire, erano i racconti partoriti dall’inesauribile fantasia di mio padre a far…

di Teresa Felicino – Mappete che buono! Sono di nuovo qui, in questa rubrica, ancora una volta, per parlare della mia infanzia. Il tema delle old fashioned 70’s recipes non…

di Vittoria Traversa – La cucina piccolina L’Insalata Russa è uno degli antipasti, in assoluto, più diffusi in tutto il mondo, molto amata (non conosco nessuno a cui non piaccia)…

  di Annalena De Bortoli Tutti sanno cosa si intende da noi quando si parla della “ricostruzione”, quella che andrebbe indicata con la erre maiuscola: è il periodo del secondo dopoguerra,…

  di Valentina De Felice – Di verde e di viola Negli anni ‘70 si era lontani anni luce dai concetti attuali di km 0, di biologico, di eco sostenibilità,…

di Patrizia Malomo – Andante con gusto Basta pensare al Vitello Tonnato, e si palesano alla mente memorie di antipasti estivi anni ’70-’80, che alla bisogna si trasformavano in provvidenziali…

di Antonella Marconi – Sapori in concerto Antipasto deriva da “ante pastum”. L’usanza di aprire la cena con qualcosa di stuzzicante che non fosse una pietanza abbondante e impegnativa risale…

Gli Gnocchi di patate di Annarita Rossi, dal blog Il Bosco di Alici Sono il comfort food per eccellenza, simbolo di una cucina domestica capace di mettere tutti d’accordo, ricchi, poveri, Nord…