carne

Le ricette che vi proponiamo a m’eat questo mese sono molto semplici; parliamo, infatti, di bistecche e con questo tipo di preparazione vige una sola regola: essenzialità. Si avvicina l’estate…

Nel mese pasquale non poteva mancare, nella nostra rubrica dedicata alla carne, l’agnello. La carne di agnello è ricca di nutrienti, leggera e digeribile ma saporita al tempo stesso e…

Uno dei piatti che più si presta ad essere oggetto di equivoci è sicuramente il gulasch. Già partendo dal nome ci si inizia a confondere. Perché, infatti, a seconda dei…

Fa freddo, d’altronde siamo a gennaio e se non fa freddo in pieno inverno… Per fortuna c’è il camino acceso. La carne è pronta per essere messa sulla brace (brasa…

Gli amanti della cucina (e noi lo siamo tutti, vero? :)) cominciano a pensare al menù di Natale con grande anticipo, cercando di proporre dei piatti che, oltre a soddisfare…

Da quando l’uomo, in epoca preistorica, cominciò a cibarsi di carne, ha inizio la storia della selvaggina. Gli animali venivano cacciati per molteplici scopi, tra i più importanti l’utilizzo delle…

Roast beef in inglese significa letteralmente manzo arrosto, anche se ormai noi siamo abituati ad identificare con il termine roast beef, non tanto una preparazione ben precisa, il tipico roast…

La carne di pollo è la più consumata al mondo, subito dopo quella di suino, che detiene il primato grazie al notevole consumo da parte della popolazione cinese. È, comunque,…

  di Alessandra Gabrielli – Menta e salvia L’arrosto arrotolato, conosciuto anche con il nome di rolata, è un secondo piatto particolare che si adatta ad essere preparato per occasioni…

di Paola Sabino Fairies’ Kitchen Ormai si è capito che dove leggo Yotam Ottolenghi mi si illuminano gli occhi e vado in brodo di giuggiole. E’ stato quello che è…

di Francesca Geloso – 121 Gradi Quando ho scoperto qual era il tema del mese ed ho letto le varie proposte da realizzare mi sono innamorata. Sì, perché se è vero…

di Maria Di Palma- LaCaccavella Il viaggio tra i sapori e i colori delle zuppe del mondo, oggi fa tappa in Svezia. La cucina svedese è stata una scoperta per…

di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio Le prime notizie certe su questo piatto risalgono al 1700 anche se si trovano cenni anche in epoca medioevale. La parola…

di Sara Sguerri Pixelicious Si fa presto a dire Ramen! E’ quello che ho fatto io, istintivamente, di getto: appena uscito il tema del mese, mi sono lanciata nella proposta…

di Mariella Di Meglio Mariella Cooking Sembra che la consuetudine di preparare una salsa a base di uova, brodo e limone sia nata fra gli Ebrei sefarditi, i quali, per…

di Antonella Eberlin Cucino Io Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che si ispira alla “porchetta”, cioè il maialino disossato, imbottito di spezie ed erbe profumate e…

di Vittoria Traverso – La cucina piccolina La cima ripena (A çimma pinn-a) è il piatto freddo di carne più tipico ligure e consiste in una tasca di carne ricavata dalla…

di Tritabiscotti Le Tomaxelle sono una ricetta ligure molto antica, costituita da involtini di carne cotti nel sugo. Una ricetta molto semplice, ma di certo risultato e gusto. Sulle sue…

di Elisa Dondi Stavolta la roulette russa mi ha quasi uccisa! Mi fingo morta?!?  Ma no, reagisco e vi racconto come è andata. La scelta del tema del mese in…

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Tutto comincia da qui, perché noi romani (come si sa!) abbiamo dato origine alla qualunque… Pollo farcito (Marco Gavio Apicio – De re…