secondi piatti

Le vacanze sono finite, ma questa volta siamo andati un po’ lunghi e questo mese non abbiamo un nuovo libro da presentare. Tuttavia ci dispiaceva mancare all’appuntamento e così abbiamo …

  di Alessandra Gabrielli – Menta e salvia L’arrosto arrotolato, conosciuto anche con il nome di rolata, è un secondo piatto particolare che si adatta ad essere preparato per occasioni …

di Paola Sabino Fairies’ Kitchen Ormai si è capito che dove leggo Yotam Ottolenghi mi si illuminano gli occhi e vado in brodo di giuggiole. E’ stato quello che è …

di Francesca Geloso – 121 Gradi Quando ho scoperto qual era il tema del mese ed ho letto le varie proposte da realizzare mi sono innamorata. Sì, perché se è vero …

di Giulia del Gatto – Sex and the Kitchen Le verdure ripiene sono un piatto di tradizione ligure, e precisamente genovese. Alcuni elementi sono comuni a molte preparazioni liguri e si …

di Antonella Eberlin Cucino Io Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che si ispira alla “porchetta”, cioè il maialino disossato, imbottito di spezie ed erbe profumate e …

di Vittoria Traverso – La cucina piccolina La cima ripena (A çimma pinn-a) è il piatto freddo di carne più tipico ligure e consiste in una tasca di carne ricavata dalla …

di Tritabiscotti Le Tomaxelle sono una ricetta ligure molto antica, costituita da involtini di carne cotti nel sugo. Una ricetta molto semplice, ma di certo risultato e gusto. Sulle sue …

di Elisa Dondi Stavolta la roulette russa mi ha quasi uccisa! Mi fingo morta?!?  Ma no, reagisco e vi racconto come è andata. La scelta del tema del mese in …

di Tamara Giorgietti – Un pezzo della mia Maremma Ci sono varie leggende legate a questa ricetta e sicuramente un Imam deve essere svenuto perché le melanzane preparate in questo modo …

di Ambra Alberigi – A ogni pentola il suo coperchio I muscoli (o cozze ripiene) sono un piatto tipico della costa ligure e toscana: si trovano varianti della ricetta da La …

di Susanna Canetti – Afrodita’s Kitchen Quando penso al rotolo di patate ripieno, non posso fare a meno di collegarlo ai pranzi della domenica, con tutta la famiglia riunita a …

di Aurelia Bartoletti Profumi in cucina La traduzione di baked potatoes è semplicemente patata al forno e nell’immaginario collettivo l’immagine che abbiamo noi  delle patate al forno, è quella di …

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Tutto comincia da qui, perché noi romani (come si sa!) abbiamo dato origine alla qualunque… Pollo farcito (Marco Gavio Apicio – De re …

di Lidia Mattiazzi – The Spicy Note I calamari comuni sono dei molluschi della famiglia dei cefalopodi e il loro nome ha la stessa derivazione della parola “calamaio” (dal greco Kalamos) …

        di Eleonora Colagrosso – Burro e Miele Sto vivendo una sorpresa dietro l’altra. L’India sorprende. Per il suo popolo sorridente, per i contrasti assurdi, per i colori in ogni dove. L’India …

di Flavia Galasso – cuocicucidici  Il Falsomagro  già dal nome, con cui i Siciliani da Est ad Ovest da Nord a Sud  dell’Isola chiamano questo preparato di carne, dice tutto! …

Il Pollo Ripieno di Patrizia Malomo di Andante con Gusto atto I “Maremma sfoglina, Ale, io ‘un posso vincere l’MTchallenge, sto mese…” Sono le 3.01 del mattino e il cellulare …

di Therese – Fornelli Profumati Le sarde a beccafico, in siciliano “ sardi a beccaficu”, sono un piatto tipico della cucina siciliana. Le sarde a beccafico, è una piatto tramandato …

di Antonella Marconi – Sapori in Concerto Valle d’Aosta. Dominata nell’antichità dal popolo dei Salassi, venne poi colonizzata dai Romani che costruirono strade, ponti ed acquedotti e fondarono la città di …