salse

Ormai l’estate è arrivata, lo scorso mese ci siamo concentrati sui sorbetti, ottimi come intermezzo, ma anche come fine pasto per rinfrescarsi e accontentare il palato con il gusto della …

Quante cene tra amici avete risolto facendo delle salse sfiziose da servire con grissini, pane tostato o crostini croccanti? Io tantissime. Mi sono inventata talmente tante salse, prendendo ispirazione da paesi …

Anche se ieri ho scritto una lenzuolata senza fine sulla Bechamelle, credo che la parte piu’ interessante sulle Salse, ai fini della sfida, sia quella sulle Vellutate e sui Ragu. …

  In questi giorni sto leggendo un libro divertentissimo sulle basi della cucina spiegate agli Inglesi, il cui scopo principale non e’ tanto quello di illustrare i procedimenti per fare …

di Elisa Baker – Cuocicucidici “Non c’è barbecue senza questo speziato, appiccicoso, affumicato, agrodolce condimento“… anche se poi nello stesso paragrafo del suo  libro sulla cucina Tex Mex, Lauren  Evans …

Image from here Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Di salse e fondi abbiamo già abbondantemente parlato in questa sede: in occasione dell’MTC n. 37 Alessandra …

Il Ketchup veloce Mari Lasagnapazza Di ketchup casalinghi ne ho fatti molti, utilizzando diversi ingredienti a seconda dei piatti ai quali dovevo adattarli. Trovo magnifica la versione che ci propone …

L’American Hamburger di Arianna Mazzetta- dal blog Saparunda’s Kitchen Monumento del mangiare veloce (e pure bene, almeno fino all’arrivo delle grandi catene), dell’abbondanza che si fa gusto,di un’America che celebra …

C’è una cosa su tutte che distingue un veronese vero da uno falso: l’amore viscerale per la pearà. Non scherzo quando dico che uno dei requisiti per sposare un veronese …

Di Maria Pia Bruscia – La Apple Pie di Mary Pie Si fa presto a dire besciamella, ma in realtà questa salsa madre, la regina delle salse bianche, se preparata con …

Ve lo ricordate lo strepitoso articolo di Elisa sulle salse calde e i fondi? Io l’ho letteralmente adorato, perché le salse di base sono tra le mie preparazioni preferite. Preparazioni …

Nella grande famiglia delle salse, vanto e gloria della gastronomia francese, le salse complesse stanno esattamente a metà: prima ci sono le salse madri e le salse base , poi …

Strudel dolce o strudel salato? Che decidiate di preparare l’una o l’altra versione, ricordatevi che in entrambi i casi è necessaria una crema o una salsa che l’accompagni. Oggi parliamo …

Post molto ricco, suddiviso in due parti: la prima è una parte tecnica, a cura di Elisa (Saporidielisa ), che ha preparato un mini tutorial per preparare la salsa olandese …

  Le Uova alla Benedict e la Colazione americana di Roberta Cornali de La Valigia sul Letto. Ovvero, piatto multiplo, ad inaugurare una novità pressochè assoluta, nella storia della nostra …

Credits : Antonella- Sapori in concerto di Antonella- Sapori in concerto Ed ecco un altro piatto semplicissimo da realizzarePRE.cjk { font-family: “Droid Sans Fallback”,monospace; }PRE.ctl { font-family: “Lohit Hindi”,monospace; }P …

credits: Michela- Beteavon foto e testo di Michela- Beteavon Il Pico de Gallo (Becco di Gallo) è un condimento fresco, a crudo, preparato, di base, con pomodori, cipolla e peperoncini …

Grazie ad Ann, abbiamo la fortuna di avere tra le mani la ricetta del vero chili con carne, quello texano old school, ed è incredibilmente la ricetta più semplice del …

credits: Valentina Orlando- Sediamoci in cucina Per quante dominazioni si siano succedute in Spagna, nessuna di esse è riuscita ad estirpare l’olivo. Anzi, semma, col passare dei secoli, la sua …

credits: Mai Esteve Salsa Olandese Colore giallo vivo, sapore leggermente agro, consistenza leggera, che la fa assomigliare ad una maionese tiepida: ecco i requisiti imprescindibili per quella che da molti …