Trovare notizie sulle origini dei cannelloni non è stato per niente facile, anzi direi che a parte le solite poche righe in cui si dice che risulta essere ricetta “antichissima”, ma antica quanto non si sa, è praticamente difficile sapere in realtà quando e come siano stati inventati. Sono
di Alessandra Gennaro An Old Fashion Lady Com'era quella della Grecia conquistata, che aveva conquistato i vincitori? Non me ne vogliano gli amici Romani, ma con noi Genovesi questa massima non vale, quanto meno non in riferimento ad un oggetto all'epoca di lusso e comunque indizio di
di Vittoria Traversa - La cucina piccolina Con il loro colore dorato e il profumatissimo condimento fanno subito “festa” . Solo guardando il piatto fumante e assaporando il profumo che sale si è certi di essere davanti a un piatto speciale, prezioso e particolare, un piatto che degnamente celebra le festività
di Milena Z. Libri bambini e fantasia Largamente diffusi in Emilia-Romagna, ma anche nelle Marche, dove i cappelletti rappresentano il piatto di pasta ripiena tradizionale d'eccellenza, quello sontuoso e ricco che un tempo le azdore (dal dialetto romagnolo, donna del focolare, reggitrice, massaia, colei che presiede il governo della casa, solitamente
di Tritabiscotti Questa ricetta è una dei nostri must. La proponiamo alle cene con gli amici, nei giorni di festa e nei pranzi domenicali. La ricetta quindi è consolidata, sul blog trovate la versione "a rotolo" per fornire una variazione alla più classica pasta ripiena. I pansoti, pansòti in ligure, o anche pansòtti (dal
di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio La tradizione culinaria lucchese è molto famosa ed apprezzata. I piatti tipici lucchesi si basano su ingredienti della tradizione contadina povera e sono caratterizzati da sapori forti e decisi. I Tordelli sono uno dei piatti principali della cucina lucchese, attenzione TorDelli e non
di Tritabiscotti I tortelli fanno subito pensare alle feste, alla Vigilia di Natale e ai regali ben disposti sotto l'albero in attesa di essere scartati. Il loro formato non vi sembra infatti un piccolo dono, al cui interno troviamo una bellissima e gustosa sorpresa ad attenderci?!? I Tortelli di magro sono un
di Federica Bertuzzi La blonde Femme La cucina della Maremma è strettamente legata al territorio e alle abitudini delle persone che l’hanno abitata negli anni che, da ingredienti poveri, hanno sempre saputo creare pietanze semplici ma ricche di sapore e in grado di dare tutte le calorie necessarie a chi lavorava
di Francesca Carloni Burro e Zucchero “Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita!” (Pellegrino Artusi) Una riverenza particolare va riservata al tortellino, il re della cucina bolognese, il suo emblema, il simbolo della città, la ricetta che tutti adorano, la cui paternità è da sempre
di Susanna Canetti Afrodita’s kitchen Quando si parla dei grandi primi della tradizione italiana, caratterizzati dalla pasta ripiena, non si può non pensare al famosissimo "uovo in raviolo", opera d'arte culinaria, creata dalle abili mani del talentuoso executive chef del ristorante San Domenico di Imola (Bo), Valentino Marcattilii. Valentino, classe 1954,
Di Rosanna Monaco Glassa rosa souvenir e foto I tagliolini al limone sono un primo piatto semplicissimo che richiede per la sua esecuzione poche materie prime ma di qualità, perché nessun sapore si nasconde o si mischia con altri ma viene esaltato in una reazione a catena di gusto. Per la
di Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero La Storia del Tortello di Zucca viene scritta attraverso le culture delle grandi famiglie italiane, ovvero, dalla Famiglia d’ESTE (Ferrara), ESTIENSI (Ferrara), GONZAGA (Mantova), FARNESE (Parma e Piacenza), PALLAVICINO (Parma), VISCONTI (Reggio Emilia), MALASPINA (Massa Carrara e La Spezia), SFORZA (Milano), VISTARINO (Pavia) e di Bartolomeo Sacchi, detto
di Manuela Oliveri - A dieta da lunedì Eccomi qua. Il mio primo post qui all’MTC. C’è da non crederci. Io. Ma stiamo scherzando? Per scrivere qua innanzi tutto bisogna avere un minimo di serietà, rispettare le elementari regole grammaticali, ma soprattutto dare un senso logico a quello
di Elisa - Saporidielisa Di pasta fresca e all'uovo abbiamo già parlato diverse volte (cfr. qui), ma visto che la sfida di questo mese è sulle lasagne, un ripasso non può certo fare male. Che ne dite? Parlando di pasta all'uovo, gli ingredienti da prendere in esame
testo e foto di Milena Scalambra- La Scimmia Cruda Premetto che, come tutte le ricette tradizionali, ogni famiglia usa la propria ;) Spesso si trovano con un ripieno di spinaci o in versioni ancora più curiose: borragine oppure ortica..quindi sempre erbette selvatiche ;) Ma a noi piacciono di
