Il cuore della cucina

Ogni mese il Club del 27 apre le porte di una cucina diversa, entrando nelle pagine di libri che raccontano non soltanto ricette, ma anche modi di vivere la tavola. Questa volta il viaggio ci porta a Edimburgo, da Twelve Triangles e dal mondo di Kitchen Table: Simple Things Made Well di Emily Cuddeford e Rachel Morgan.

Il “kitchen table” del titolo è molto più di un tavolo: è il luogo dove tutto succede davvero. Dove si impasta il pane mentre qualcuno prepara il tè, dove ci si ferma ancora qualche minuto dopo cena, dove il cibo diventa occasione di incontro quotidiano. È attorno a questa idea semplice e profondamente autentica che Emily e Rachel hanno costruito il loro locale e la loro filosofia di cucina.

Amiche prima ancora che socie, hanno trasformato la passione per la panificazione, la stagionalità e l’ospitalità in uno spazio capace di far convivere attenzione artigianale e senso di casa. Twelve Triangles è diventato negli anni un punto di riferimento a Edimburgo proprio per questa capacità: rendere speciale la semplicità, senza mai perdere calore e spontaneità.

Le ricette che trovate qui sotto raccontano esattamente questo approccio: ingredienti scelti con cura, preparazioni essenziali e il piacere di cucinare per condividere.

I PARTECIPANTI

tessera n. 18 Maria Pia Bruscia Tapache

tessera n.19 Vittoria Traversa Uova al curry di Sri Lanka con pane al finocchio

tessera n. 21 Antonella Eberlin Paratha

tessera n. 23 Manuela Valentini Hummus di erbe aromartiche e pistacchi con paratha (credits foto in copertina)

tessera n. 29 Rossella Campa Olive oil chocolate cookies

tessera n. 31 Elena Broglia Torta di mandorle e olio di oliva con ganache al cioccolato

tessera n. 32 Mariella Di Meglio Tortine mele e more

tessera n. 34 Giuliana Fabris Frittata di piselli, patate e cipolle

tessera n. 77 Daniela Sippi Olive oil chocolate cookies

tessera n. 98 Milena Gardella Olive oil chocolate cookies