Se pensate che gli agrumi siano solo limoni da dolci o arance da spremuta, Carla Snyder è pronta a farvi cambiare idea. Nel suo libro Sweet and Tart, l’autrice esplora il potere aromatico degli agrumi in ricette che spaziano dal dolce al salato, mostrando come scorza e succo possano trasformare anche i piatti più semplici in esperienze di gusto memorabili.
Il libro è una celebrazione della freschezza degli agrumi: limoni, lime, arance, pompelmi e mandarini diventano protagonisti assoluti, capaci di dare vivacità a muffin, torte, biscotti, ma anche insalate, verdure al forno e piatti di carne o pesce. Ogni ricetta è un equilibrio tra acidità, dolcezza e sapidità, pensata per sorprendere senza mai essere eccessiva.
Ciò che colpisce di Sweet and Tart è l’approccio creativo e versatile: gli agrumi non sono semplici aromi, ma veri e propri ingredienti guida, che dettano ritmo, colore e carattere al piatto. La scorza grattugiata aggiunge profumo, il succo porta freschezza, e la combinazione tra acidità e dolcezza rende ogni boccone armonioso e luminoso.
Dai muffin salati alle torte più classiche, ogni ricetta è un piccolo laboratorio di gusto in cui gli agrumi diventano l’elemento che sorprende e conquista, anche nei piatti più tradizionali. È un libro pensato per chi ama cucinare con gioia, esplorare abbinamenti insoliti e portare in tavola sapori netti, equilibrati e raffinati.
Se amate il profumo di limone appena grattugiato, il tocco brillante di lime o l’aroma intenso di arancia, Sweet and Tart è una fonte inesauribile di ispirazione per rinnovare la vostra cucina e imparare a usare gli agrumi in modi sempre nuovi.
Il mese di gennaio è sempre dedicato al Veganuary ma a noi de Il Club del 27 piace spaziare e soprattutto dedicarci agli ingredienti di stagione, ecco di seguito le ricette che proponiamo.
PARTECIPANTI
tessera n. 1 Ilaria Talimani Muffin al formaggio, spinaci e limone
tessera n. 2 Francesca Carloni Heavenly lemon bars
tessera n. 18 Maria Pia Bruscia Sablé salati alle nocciole, Parmigiano e timo
tessera n. 19 Vittoria Traversa Tyropita (credits foto in copertina)
tessera n. 21 Antonella Eberlin Muffin con formaggio cremoso, spinaci e limone
tessera n. 23 Manuela Valentini Tyropita
tessera n. 29 Rossella Campa Plumcake all’olio, semi di papavero e glassa al limone
tessera n. 31 Elena Broglia Crostata di pere caramellate con crema al limoncello
tessera n. 32 Mariella Di Meglio Biscotti alle nocciole, timo e Parmigiano
tessera n. 34 Giuliana Fabris Crème brulée di formaggio di capra
tessera n. 35 Elena Arrigoni Biscotti all’arancia con fichi e mandorle
tessera n. 68 Micaela Ferri Crepes al limoncello con ananas caramellato
tessera n. 77 Daniela Sippi Biscotti all’arancia con fichi e mandorle
tessera n. 80 Antonella Scialpi Biscotti limone e ricotta
tessera n. 100 Sonia Conte Torta di mandorle al limone con frutti rossi al basilico e miele
tessera n. 105 Monica Vallan Barrette al limone
