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MTC n. 47: IL TEMA DEL MESE

by MTChallenge
Ovvero, gli impasti montati, senza lievito. Argomento già trattato di sponda, ai tempi del Soufflé, ma che ora affrontiamo col piglio dei pasticceri provetti (sennò, “che montati” saremmo???)
Un po’ di “regole”, tanto per non perdere il vizio:
– il Tema del mese è un approfondimento della sfida a cui possono partecipare tutti i membri della Community e anche chi ci segue da bordo campo, specialmente chi è in lista d’attesa per entrare ufficialmente nel mondo dell’MTC
– la lista che segue non è ferrea: se avete delle ricette da proporre, che non fanno parte dell’elenco, fatevi avanti e sarete i benvenuti
– dovete prenotarvi per una ricetta ed una sola, nello spazio dei commenti qui sotto: cerchiamo di aggiornare in tempo reale, quindi affrettatevi, perchè qui è come stareda Harrod’s in tempo di saldi
– le ricette possono essere fornite dalla Redazione, su richiesta, oppure siete liberi di proporci le vostre
– ogni post dovrà essere corredato da una introduzione storica e/o tecnica: l’mtc è una scuola di cucina in cui siamo tutti un po’ maestri e un po’ allievi e ogni occasione è buona per imparare,sempre
– per motivi organizzativi, vi chiediamo la gentilezza di farci prevenire tutto (post e foto) entro il 20 aprile.
-l’indirizzo a cui fare riferimento è mtchallenge@gmail.com
ed ecco di seguito le ricette scelte per voi
Pasta Margherita (Sabrina Gasparri)
Pasta Aurora  [versione senza latticini (Acqua e Menta- senza latticini)]
Pasta Aurora classica( Acqua e Menta)
Torta Paradiso (Antonella Marconi)
Genoise ( Francesca Acquolina)
Biscotto Savoiardo (Alice Del Re)
Rotolo di pasta biscuit (Eleonora-Z come zenzero)
Quattro quarti classico (Susanna-Afrodita)
Cassata Siciliana (Elisa Baker)
Zuppa inglese(Tamara Giorgetti)

le torte di Lady Chatterly (sezione british)

Sponge Cake (Ilaria Talimani)

Pound Cake(Patrizia Greco)

Tanto monta,monta tanto (sezione spagnoal)
Biscoutos de la Reyna (Cucino Io)
Torta del Monastero di Alcobaca
Ponche Segoviano(Rosanna Monaco)
Braç de Gitano (Sara Fuagalli)
il Pan levante (sezione oriente)
Matcha Cake (Monica Giustina)
E ora, fatevi sotto!

50 comments

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Pinko Pallino 21 Aprile 2015 - 16:05

…quindi , se ho capito bene non posso più partecipare???

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Angela 10 Aprile 2015 - 12:15

Ora faccio la domandina stupida, ma essendo appena entrata spero possiate essere clementi 🙂
Deve necessariamente essere essere un impasto montato, anche di quelli non presenti in lista, o va bene anche qualcosa tipo mousse? Magari non proprio canonica… magari tipo questa?
http://www.dolcipasticci.it/mousse-al-cioccolato/
ok… torno dietro la lavagna 😛

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MTChallenge 14 Aprile 2015 - 15:45

Per il tema del mese sono previsti solo impasti montati, di qualsiasi tipo, dai biscotti alle torte, ma sempre per quanto riguarda impasti che poi vanno in forno.. quindi escluderei la tua mousse, ma se vuoi darcene quelle 10-12 porzioni 😉

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Trita Biscotti 8 Aprile 2015 - 21:27

Mi sa che sono arrivata tardi… 🙁
Curiiserò le proposte degli altri da spettatrice! 😉

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fuocobio di sabrina gasparri 8 Aprile 2015 - 21:12

Grazie. La preparo lunedì in due versioni, con e senza lievito. Buonanotte.

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Acquolina 8 Aprile 2015 - 18:43

ho una genoise pronta da pubblicare e non la vedo nell'elenco, interessa?
Francesca

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 19:09

tua e sei dentro

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 19:09

inviacela al più presto visto che è pronta

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Acquolina 8 Aprile 2015 - 19:14

ok!

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CucinoIo 8 Aprile 2015 - 18:25

Mi pare che i biscotti della regina siano ancora liberi. Mi prenotò 🎂

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 18:51

Okkkkei…aggiudicati

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Sara Fumagalli Dolcizie 8 Aprile 2015 - 12:11

Ciao, volevo propormi per la quattro quarti ma leggo sopra che Afrodita's la chiede 🙂
Farei il Braç de Gitano se trovo una ricetta che mi ispira da provare….

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:18

Il Braç è tuo, m la ricetta te la diamo noi se non l'hai mai fatto 😉

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Sara Fumagalli Dolcizie 13 Aprile 2015 - 19:33

Ciao Flavia, attendo la ricetta allora 🙂

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rosannamonaco 8 Aprile 2015 - 11:54

Io vorrei il ponche segoviano o il brac de gitano. Ma la ricetta la date voi (a quanto ho letto) o la ricerca è compito mio (come ho fatto per la pumpkin pie)?? Grazie!!

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rosannamonaco 8 Aprile 2015 - 14:25

Se l'amica qui sotto preferisce il braç, io mi butterei sul (o nel) ponche segoviano. Grazieeee!!

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:02

El Ponche Segoviano è tuo… se tu hai una ricetta va benissimo, altrimenti scrivi a mtchallenge@gmail.com e te la inviamo noi

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rosannamonaco 8 Aprile 2015 - 15:15

Perfetto. In realtà mi piace fare ricerche sui piatti che poi preparo e conoscere qualcosa in più non solo dal punto di vista culinario per cui per il momento mi do alla ricerca e se ho problemi vi scrivo. E' la terza volta che ringrazio ma, se non ci foste, bisognerebbe davvero inventarvi!!

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:17

allora però se non l'hai mai fatta la ricetta te la passiamo noi….

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Marta 8 Aprile 2015 - 11:26

Se possibile mi cimento in un Victoria Sandwich. Grazie!!!!!

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 19:03

Marta poiché la Victoria è praticamente la Sponge ( si differenzia nella farcia) che è già stata presa….ti piacerebbe se ti passassi o una ricetta strepitosa di Chiffon cake senza lievito?? Attendiamo il tuo ok!

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Marta 9 Aprile 2015 - 10:33

felicissima, la attendo!

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Afrodita's Kitchen 8 Aprile 2015 - 11:06

La quattro quarti classica è libera?

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 14:52

Si è adesso è tua

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Afrodita's Kitchen 8 Aprile 2015 - 19:16

Perfetto 😉

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Patrizia 8 Aprile 2015 - 9:23

Vorrei partecipare con la pound cake è' possibile?

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:43

Andata

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Antonella 8 Aprile 2015 - 8:32

Potrei avere una torta paradiso, la quattro quarti o dei savoiardi? Ditemi cosa preferite….. (e pensare che sono…sarei a dieta…e sul viale del divorzio…NO SCHERZO, QUESTO NO, ma cmq rischio!!! ahahah…) attendo direttive….

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:43

andata la Paradiso)

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Tamtam 8 Aprile 2015 - 7:59

potrei avere la zuppa inglese, grazie

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:47

Tua la Zuppa Inglese

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Acqua e Menta 8 Aprile 2015 - 7:41

Cosa ci consigliate, non potendo usare latticini? Torta Aurora? Possiamo anche in questa sezione apportare piccole modifiche alla ricetta, dichiarando apertamente cosa abbiamo cambiato?

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:53

Certo che sì. vi tengo da parte l'Aurora 🙂

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Acqua e Menta 8 Aprile 2015 - 13:12

Grazie mille! Se poi avete una ricetta cui fare riferimento ci sarebbe utile! Intanto continuiamo a cercare sui nostri libri, ma per ora non l'abbiamo trovata! Grazie ancora 🙂

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:16

arriva

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 7:41

Se possibile mi candiderei per la sponge 🙂

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:45

Sponge cake TUA

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Monica Giustina 8 Aprile 2015 - 7:40

A me piacerebbe molto la Matcha cake, se poi avete la ricetta, oppure mi organizzo per cercarne una di attendibile!

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:46

Andata la Matcha cae alla Monica

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Monica Giustina 8 Aprile 2015 - 13:41

Benone! Se poi avete una ricetta-bomba l'attendo volentierissssimo!

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:13

Monica… come sotto… se tu ne hai una ok, se vuoi che te la inviamo noi scrivi a mtchallenge@gmail.com

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:15

per ok significa collaudatissima

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panelibrietnuvole 8 Aprile 2015 - 7:37

Come promesso, questo mese mi candido! Potrei fare i savoiardi?

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:45

Savoiardi dell'Alice vai

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panelibrietnuvole 8 Aprile 2015 - 10:01

"dell'Alice" mi fa proprio casa! 🙂

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Eleonora - Zeta come Zenzero 8 Aprile 2015 - 7:31

Se possibile, vorrei prenotarmi per il rotolo di pasta biscuit, o per la torta paradiso.. 🙂

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 9:46

Pasta biscuti tua

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Eleonora - Zeta come Zenzero 8 Aprile 2015 - 10:39

Di solito uso la ricetta di giallo zafferano.. vado con quella oppure me la mandate voi? 🙂

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:12

come preferisci, se ti serve scrivi a mtchallenge@gmail.com

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MTChallenge 8 Aprile 2015 - 15:15

allora la tua ricetta deve essere STRA collaudata 😉 ..se no chiama

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