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1. insalata di sedano datteri cipolle in agrodolce e fegato di razza affumicato di Cristina G.

2. thai yellow curry di gamberi, desrutturato e affumicato di Yan e Eleonora

3. filetto di maiale affumicato alla birra e arancia di Silvia P

4. pere affumicate infuse alla rosa, su salsa di cacao di Micol

5. tarte tain di mele affumicate e rosmarino con gelato alla vaniglia di Elena B

6. pulled pork (affumicato al faggio) bun con coleslaw e salsa barbecue fatta in casa di Eliana

7. gamberi affumicati al tè bianco con spinaci e salsa al mandarino e pepe rosa di Greta

8. polpettone di anatra affumicata con purè di patate dolci e arancia caramellata di Mapi

9. tonno fritto affumicato su paté affumicato di cardi di Sonia

10. jacket potatoes di Micaela

11. tentacoli di fumo denso di Cristian

12. carciofi affumicati con maionese vegetale di Anna Maria

13. brasato al Barbaresco affumicato di Mari

14. scorfano affumicato in assoluto di cipolle al bergamotto di Giuliana

15. royal sgombro di Dani e Juri

16. mousse di trota affumicata al tè su crumble al nero di seppia con carote fermentate, gelatina di finocchio e chips di topinambur di Valeria

17. filetto di maialino affumicato con purè di patate e chips di buccia di patate affumicate di Fabiola

18. filetti di gallinella affumicati in crosta di frutta secca con salsa agrodolce di Viviana

19. bloody Mary affumicato di Sonia

20. risotto al pesto di salvia e nocciole con boscatella affumicata al legno di melo di Giusi

21. kind of Paris-Brest with smoked coffee buttercream di Micol

22. bucatini in salsa di cipolle affumicate, alici e burrata di Alice

23. budino di barbabietole affumicate di Mariella

24. crema di patate affumicate con salsiccia lucana e peperoni cruschi fritti di Nadina

25. spaghetti con le arselle affumicate e pomodorini arrostiti di Giulia

26. l'ananas affumicato e la crème brulèe di Leila

27. gelato affumicato dolce un po' salato di Francesca C

28. cannoli in fumo di Francesca la nuova

29. fumo di stocco al cubo di Katia

30. tagliolini alle castagne con ricotta e salsiccia affumicata di Elena

31. gnocchi ripieni e due affumicature di Giuliana

32. rotolo di coniglio affumicato e carciofi con salsa di aglio affumicato di Manuela

33. mini spiedini di salmone affumicato alciliegio e pepe rosa con ananas di Eliana

34. risotto fumo e champagne di Corrado

35. sweet smoke di Annalù e Fabio

36. stinco di maiale affumicato a caldo con whisky e verdure speziate di Anna Laura

37. marlon, crostatina al cioccolato affumicato e composta di arance e pepe cubebe di Paola

38. cioccolatini a tutto fumo di Fabiola

39. anatra confit con pudding di brioche all’aglio affumicato e chutney di albicocche di Valeria

40. spaghetti alle vongole affumicate di Sabrina F

41. soupe à l'oignon di Gianni

42. stinco affumicato con crauti di cavolo viola al pepe di Bianca

43. filetto di maiale affumicato ai due purè con patate di Irene

44. starnazzando in verticale di Chiara

45. crema di pomodori affumicati al tè Assam al litchi di Eleonora

46. crema di patate affumicate, tuorlo d’uovo marinato e pancetta affumicata di Annarita

47. ventaglietti al burro affumicato con gelato affumicato alla pancetta e mele cotogne caramellate di Silvia

48. tortelli di zucca affumicata di Francesca Acquolina

49. samosa vegetariani fumè di Angela

50. frittelle di calamari affumicati e verdure di Elena B

51. rosa di persico su cialda di riso di Manuela

52. costolette di capretto affumicate, purè di cavolfiore all’aglio e pudding di uva passa e bergamotto di Francesca La Nuova

53. battuta di fassona affumicata a freddo con aceto di pere e vaniglia, spuma di pere al ginepro e fave di cacao di Alessia

54. sogliola affumicata all’origano e dadolata di verdure affumicate al roiboos di Gabriella

55. girelle di acicughe affumicate di Cristina

56. gyoza di salsiccia affumicata con infuso di cipolle affumicate di Manuela

57. nebbia in Val Padana di Debora

58. zucca al fumo di Anna

59. lasagne di mare affumicate di Alessandra

60. crostata con ganache al cioccolato bianco e pere affumicate di Lisa

61. banana fumè di Tina

62. tortelli di zincarlin in ristretto di gallina affumicata di Alessia

63. gamberi affumicati su salsa all'arancia di Gaia

64. strudel con ricotta affumicata all’arancio e pere caramellate di Maria

65. filetto di spigola affumicato alle fave di cacao e patate fondenti all’anice stellato di Eleonora P

66. patata americana affumicata seppie e peperoncino cipotle di Marica

67. petto di faraona tiepido al fumo quasi di Sichuan con funghi umami, nota fresca e profumo liquido di lattuga di Acquaviva

68. insalata con pollo affumicato, melograno e senape al miele di Therese

69. conchiglie di finta sfoglia con crema alla cannella e mele affumicate di Therese

70. torta con frangipane affumicato e pere al porto di Nicol

71. bauletti di mousse al cioccolato fondente, mandorle affumicate e arancia di Ale

72. panna cotta affumicata alla liquirizia e vaniglia di Anna F

73. tomino affumicato e colorato di Chiara

74. insalata di ceci, patate e baccalà affumicato di Ambra

75. due quaglie e una capanna, su un letto di crema di topinambur e piume croccanti di Mai

76. polenta dolce affumicata e crema allo zabaione conta nella macchina del pane di Rosy

77. tapenade e sgombro affumicato di Antonella

78. affumicato di uova di nasello di Vittoria
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Non riesco ad accedere alla ricetta di Micol (n. 4)
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