PIADAMONDIALE: CROAZIA INGHILTERRA (QUARTI)

Quarto di finale tra Croazia ed Inghilterra:


CROAZIA
OLD FASHIONED PIADACHINKA

FORMAZIONE

per le ciliegie al Plavac (vino rosso croato)*

200 g di ciliegie snocciolate
200 ml di Plavac
50 g di zucchero a velo
anice stellato
vaniglia (mezza bacca)

cannella (mezza bacca)

chiodi di garofano (uno)

per la mousse speziata al Plavac*
200 g cioccolato fondente al 72%
100 ml di sciroppo di zucchero
2 tuorli
2 albumi
100 ml di panna
100 ml di Plavac speziato(quello delle ciliegie)
2 g colla di pesce
per il croccante al maraschino
200 g di zucchero semolato
50 ml di maraschino
50 g di mandorle
riduzione al vino rosso 
e foglie di menta per decorare

ALLENATORE: Alessandra Van Peltic
il link al procedimento è qui 
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INGHILTERRA

THE JUBILEE FISH & CHIPS FLAT BREAD
by appointment of Therese, Duchess of Malta and Etna County


Ingredienti per la piadina

250g farina 00
50g strutto
7g lievito istantaneo per torte salate
5g sale
63g latte
63g acqua

un pizzicchino di Bicarbonato di Sodio 
200g di fior di merluzzo

Ingredienti per la pastella
200g di farina
250ml di birra fredda
3 cucchiaini di lievito istantaneo
sale
pepe

Ingredienti per il mashy peas
100g di piselli
1 noce di burro
foglie di menta fresca
spruzzata di limone
sale e pepe
patate

olio di semi di girasole per friggere

Allenatore: Therese the Duchess of Malta and Etna County
Link al procedimento qui 

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Latest comments
  • Sono dei quarti di finale stratosferici per la competenza delle squadre
    ci starebbe uno splendido pareggio per la grande bravura, ma poichè una deve vincere mi lascio trascinare da quello splendido fish&chips

    Croazia – Inghilterra 1 – 2

  • croazia

  • Croazia

  • Inghilterra

  • croazia

  • Croazia!! E daje!!

  • Inghilterra e sia

  • Qui la Croazia mi tenta, ma come dire di no al piatto British?? Inghilterra!

  • Croazia

  • Quanto mi è difficile scegliere tra il dolce e il salato! meno male che son piadine e se le avessi entrambe davanti so che non sceglierei…anzi che le sceglierei entrambe…ma in questo caso voto Inghilterra!

  • Inghilterra

  • Ciliegie al Plavak, mousse speziata al Plavak… non c'è storia! Vince la Croazia!

  • Inghilterra 😛

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