MTC 51 pollo ripieno

di Sabrina Gasparri- Les Madeleines di Proust Le cene di famiglia in casa mia non sono mai noiose e banali quando a tavola c’è lo zio Sandro. Lo zio è …

il Pollo Ripieno in Stile Matrioska di Monica Costa e Luca Grasso di Fotocibiamo Chi scrive, non ha mai disossato un pollo in vita sua.  Retaggi di una cultura familiare …

Questo mese la sfida è stata decisamente tosta! Vi ho visto vacillare sotto il peso di un pollo ripieno difficile da realizzare , ma anche molto difficile da “mettere in …

due cose, prima di cominciare – un grazie infinito a Fabio e Mai, perchè se esistono questi premi è grazie al loro genio, alla loro abilità tecnica e alla loro …

Immagine da qui di Giulia Robert – Alterkitchen Durante questo mese abbiamo visto farcire con ogni ben di Dio quasi ogni tipo di alimento di cui normalmente ci cibiamo: dalla …

di Ilaria Talimani Soffici A chiudere le splendide ricette “ripiene” per il tema di questo mese ci sono le uova ripiene (ovvio), un antipasto tradizionale, a cui si possono apportare …

di Giulia del Gatto – Sex and the Kitchen Le verdure ripiene sono un piatto di tradizione ligure, e precisamente genovese. Alcuni elementi sono comuni a molte preparazioni liguri e si …

di Antonella Eberlin Cucino Io Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che si ispira alla “porchetta”, cioè il maialino disossato, imbottito di spezie ed erbe profumate e …

della premiata ditta Cristiana di Paola – Beuf à la mode & Giulia Robert – Alterkitchen Scena di banchetto, da un affresco di Pompei, I d.C. L’abitudine di farcire di ripieno …

di Vittoria Traverso – La cucina piccolina La cima ripena (A çimma pinn-a) è il piatto freddo di carne più tipico ligure e consiste in una tasca di carne ricavata dalla …

di Tritabiscotti Le Tomaxelle sono una ricetta ligure molto antica, costituita da involtini di carne cotti nel sugo. Una ricetta molto semplice, ma di certo risultato e gusto. Sulle sue …

di Elisa Dondi Stavolta la roulette russa mi ha quasi uccisa! Mi fingo morta?!?  Ma no, reagisco e vi racconto come è andata. La scelta del tema del mese in …

di Tamara Giorgietti – Un pezzo della mia Maremma Ci sono varie leggende legate a questa ricetta e sicuramente un Imam deve essere svenuto perché le melanzane preparate in questo modo …

di Ambra Alberigi – A ogni pentola il suo coperchio I muscoli (o cozze ripiene) sono un piatto tipico della costa ligure e toscana: si trovano varianti della ricetta da La …

di Susanna Canetti – Afrodita’s Kitchen Quando penso al rotolo di patate ripieno, non posso fare a meno di collegarlo ai pranzi della domenica, con tutta la famiglia riunita a …

di Aurelia Bartoletti Profumi in cucina La traduzione di baked potatoes è semplicemente patata al forno e nell’immaginario collettivo l’immagine che abbiamo noi  delle patate al forno, è quella di …

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Tutto comincia da qui, perché noi romani (come si sa!) abbiamo dato origine alla qualunque… Pollo farcito (Marco Gavio Apicio – De re …

di Tamara Cinciripini – Perle e Ciambelle “Sbrighete Tamà…ch sogna fà li pallette!” … così usava chiamarmi mia nonna per avvisarmi che stavano cominciando a preparare le olive all’ ascolana. …

Una cosa in cucina non ho mai preso in considerazione, disossare un pollo o altro, in primis perché ero convinta di non esserne capace. Con questa sfida è caduto anche …

di Lidia Mattiazzi – The Spicy Note I calamari comuni sono dei molluschi della famiglia dei cefalopodi e il loro nome ha la stessa derivazione della parola “calamaio” (dal greco Kalamos) …