MTC 47 pan di Spagna

di Flavia Galasso – cuocicucidici La Cassata Siciliana è il tradizionale dolce di Pasqua, anche se oggi lo si trova in quasi tutte le stagioni, da evitare in piena Estate …

di Eleonora – Zeta come.. Zenzero   Il rotolo di pasta biscuit è uno di quei dolci golosissimi, che offrono infinite variazioni sul tema: classici, al cioccolato, con l’esterno disegnato, ripieni …

di Francesca – Acquolina Come spiega Alessandra nel post che presenta la ricetta del pan di Spagna, l’origine di questo dolce è legato sia a Genova che alla Spagna, fu …

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Quando ho deciso di auto-assegnarmi l’argomento glasse non credevo di essere incappata in un mondo parallelo. Dire glassa significa dire Pasticceria, …

di Federica Bertuzzi – La Blonde Femme 1748, circa.  Due genovesi in trasferta a Madrid.  Domenico: Oh, Giovanni! Stasera siamo a cena da Ferdinando, portiamo noi il dolce. Giovanni: Belin, …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Maria Grazia Viscito (Caris) dal blog Cooking Planner  Non avevo mai fatto prima un …

Il titolo lo capiscono solo i Genovesi-e va bene così: anche perchè quello che importa è il contenuto. E siccome importa parecchio, bando alle ciance e cominciamo Mousse, anzitutto, è …

Ovvero, gli impasti montati, senza lievito. Argomento già trattato di sponda, ai tempi del Soufflé, ma che ora affrontiamo col piglio dei pasticceri provetti (sennò, “che montati” saremmo???) Un po’ …

Il Bardo non c’entra, ma l’interrogativo è ugualmente dilaniante, per chi si accinge alla sfida del mese di aprile: perchè, dopo tutto questo insistere sul dogma dei dosaggi e delle …

  il Pan di Spagna di Iginio Massari/Leonardo Di Carlo di Maria Grazia Viscito (Caris), del blog Cooking PlannerE’ stagione di “basi”, questa primavera, qui all’MTChallenge. Abbiamo salutato le prime …

Questo è lo spazio dove potete lasciare tutti i vostri dubbi  sulla sfida del mese: scrivete le domande nello spazio dei commenti, con la sola avvertenza di leggere quelli precedenti, …

Appurato che neanche un miracolo di  Pasqua arresta la fervida fantasia della Van Pelt, eccovi il primo dei tre indizi che vi faranno compagnia, fra una lievitazione di colomba e …

Ricordiamo a tutti che il link alla vostra ricetta NON va lasciato in questa pagina, ma in quello della ricetta della sfida in corso, nello spazio dei commenti. 148.Torta San …