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luglio 2018

Costine, puntine, spuntature, costicine, costolette, in una parola ribs! Tanti termini diversi per indicare un particolare taglio di carne di maiale, molto spesso sottovalutato, probabilmente perché più difficile da cucinare rispetto ad altri. Si tratta, infatti, di un taglio povero, ricavato dalla pancia del maiale, con