Aprile 2015

di Daniela e Juri – Acqua e Menta La pasta Aurora fa parte dei Pan di Spagna montati a caldo ed è caratterizzata dalla presenza di una massa grassa, generalmente il …

di Patrizia Greco – Cake’s amore La ricetta del Pound cake ha una storia molto antica, risalente all’Inghilterra del Settecento e un nome  che rievoca proprio le dosi della ricetta, …

foto di Antonio Castellani Per il grande pubblico televisivo, è il giudice “bello & cattivo” de Il Più Grande Pasticcere. Per gli esperti del settore, è “quello da tener d’occhio”, …

di Edith Pilaff Il Pan di Spagna, e’ noto,ha un parente in terra d’Albione. Parlo della  sponge cake,preparazione fondamentale della cucina inglese . In tutto il Regno unito e’ infatti impensabile proporre …

di Antonella Marconi – Sapori in concerto Di sicuro questa soffice torta ha allietato le merende di molti di noi. Quando i tempi erano come dilatati, non come adesso che …

di Antonella Eberlin – Cucino Io “Il Biscotto reale assai più delicato è quello che chiamano Pan di Spagna, si compone con dodici uova, e libbre due di zucchero fine, …

E’ difficile dire di Iginio Massari qualcosa che non sia già stato detto.  Ed è ancor più difficile dirlo senza correre il rischio della piaggeria o dell’adulazione: ma in un …

di Rosanna Monaco – Glassa Rosa Souvenir e Foto El ponche segoviano è un dolce spagnolo tipico – udite, udite – di Segovia, una  delle città capoluogo di provincia della comunità …

di Rossella Campa Questo mese il tema della sfida mi ha riportato indietro di una decina d’anni, e precisamente a quando preparavo le torte per festeggiare il carnevale con i …

di Alice del Re – Panelibrienuvole L’origine dei savoiardi si perde nella notte dei tempi e, come sempre quando si parla di origini e attribuzioni in ambito gastronomico, è irrimediabilmente …

di Susanna Canetti – Afrodita’s Kitchen La torta quattro quarti deve il suo nome al fatto che i quattro ingredienti che la compongono sono presenti in quantità identiche, dunque ciascuno …

di Tamara Giorgetti – Un pezzo della mia Maremma Le origini e l’etimologia del nome non hanno grossi riscontri. In mancanza di documenti ufficiali ci sono diverse tesi sull’origine della …

di Anna Maria Pellegrino – La cucina di QB Com’è fatto un Pan di spagna? Ci si augura bene ma a parte le ovvietà la forma che immediatamente titilla il …

di Flavia Galasso – cuocicucidici La Cassata Siciliana è il tradizionale dolce di Pasqua, anche se oggi lo si trova in quasi tutte le stagioni, da evitare in piena Estate …

di Eleonora – Zeta come.. Zenzero   Il rotolo di pasta biscuit è uno di quei dolci golosissimi, che offrono infinite variazioni sul tema: classici, al cioccolato, con l’esterno disegnato, ripieni …

di Francesca – Acquolina Come spiega Alessandra nel post che presenta la ricetta del pan di Spagna, l’origine di questo dolce è legato sia a Genova che alla Spagna, fu …

di Cristiana Di Paola – Beuf à la mode Quando ho deciso di auto-assegnarmi l’argomento glasse non credevo di essere incappata in un mondo parallelo. Dire glassa significa dire Pasticceria, …

di Federica Bertuzzi – La Blonde Femme 1748, circa.  Due genovesi in trasferta a Madrid.  Domenico: Oh, Giovanni! Stasera siamo a cena da Ferdinando, portiamo noi il dolce. Giovanni: Belin, …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Maria Grazia Viscito (Caris) dal blog Cooking Planner  Non avevo mai fatto prima un …

Il titolo lo capiscono solo i Genovesi-e va bene così: anche perchè quello che importa è il contenuto. E siccome importa parecchio, bando alle ciance e cominciamo Mousse, anzitutto, è …