Ovvero, gli impasti montati, senza lievito. Argomento già trattato di sponda, ai tempi del Soufflé, ma che ora affrontiamo col piglio dei pasticceri provetti (sennò, “che montati” saremmo???) Un po’ …
Aprile 2015
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Il Bardo non c’entra, ma l’interrogativo è ugualmente dilaniante, per chi si accinge alla sfida del mese di aprile: perchè, dopo tutto questo insistere sul dogma dei dosaggi e delle …
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di Antonella Eberlin – Cucinoio Torta di noci all’Engadina o anche detta “Fuatscha Grassa” (Focaccia Grassa) perché fa riferimento a due importanti caratteristiche della pasta: la bassa altezza in un …
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il Pan di Spagna di Iginio Massari/Leonardo Di Carlo di Maria Grazia Viscito (Caris), del blog Cooking PlannerE’ stagione di “basi”, questa primavera, qui all’MTChallenge. Abbiamo salutato le prime …
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Questo è lo spazio dove potete lasciare tutti i vostri dubbi sulla sfida del mese: scrivete le domande nello spazio dei commenti, con la sola avvertenza di leggere quelli precedenti, …
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Appurato che neanche un miracolo di Pasqua arresta la fervida fantasia della Van Pelt, eccovi il primo dei tre indizi che vi faranno compagnia, fra una lievitazione di colomba e …
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È stato un mese intenso, un tema del mese che ha contato un numero altissimo di ricette e una grande partecipazione. Salutiamo il mese della pasta brisée con la dolcezza …
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di Sara Fumagalli – Dolcizie Quando ho letto il tema del mese, non ci pensato due volte! Era un segno del destino! Da tempo volevo provare a fare le mince …
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di Rosanna Monaco – Glassa Rosa Souvenir e Foto Eccomi in zona Cesarini a pubblicare l’avventura della mia preparazione della ‘Pumpkin pie‘. Come quasi tutte le cose che quasi ‘ti …
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Oggi due ricette diversissime fra loro, per provenienza, tipologia dell’involucro e del ripieno, ma con qualcosa in comune, un ripieno che non ti aspetti. Ilaria ci porta a conoscere il …
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di Ilaria Talimani – Soffici Il timballo ha una storia di lunga data, era in origine semplicemente un contenitore cilindrico con il diametro uguale all’altezza. Nasce nella cucina rinascimentale circa …
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di Eleonora Colagrosso – Burro e Miele La Pastilla è una preparazione marocchina simile ad un pie, ripiena di piccione, pollo o pesce e frutti di mare, dipendendo dalle occasioni …
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Torta salata ai fiori di sambuco,frangipane alla zucca e mousse di formaggi di Caris Prendetevela con la Baker Per lo scherzo, anzitutto, perchè solo a lei poteva venire in mente …
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BUON PESCE D’APRILE A TUTTI!!!!!! ahahahahahahhahahahahahah…ma vi pare che con la Van Pelt abbiamo il dito a banana???? Forza tornate tutti ai vostri posti… ci si vede qua per …
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Questa volta, ragazzi, avete davvero esagerato: 216 ricette, tutte ottime e invitanti e un numero esorbitante di foto, spesso bellissime, curate e originali!! Mi avete messo in grande difficoltà, ma …
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oggi non ci sono-e, purtroppo, non è uno scherzo. Li avremmo, a dirla tutta- ma per uno di noi questa è una giornata in cui non c’è spazio per ridere …