fritto

di Ilaria Talimani (introduzione) e Greta De Meo (Foto e ricetta) Con frittura assoluta si intende un tipo di cottura nel glucosio monoidratato, o destrosio. E’ usato molto spesso nell’industria …

Nota: I concetti contenuti in quest’articolo sono rivolti a soggetti sani e sono solo a scopo informativo. Non devono in nessun modo sostituire il parere del vostro medico o il …

Una premessa: ho un’unica, sola, forte e indissolubile fede verso l’extravergine di oliva. Solitamente non friggo in altri grassi e non possiedo una friggitrice in casa.  Nonostante questo  vi assicuro che …

di Antonella Eberlin – Cucino Io Dah Dìnìllghaazh cioè Pane fritto Navajo Gli Indiani del Nord America, sono stati una popolazione varia. Alcune tribù erano cacciatori nomadi, altri agricoltori o …

di Antonietta Golino – La trappola golosa La pizza fritta è frutto dell’ingegno dei Napoletani per far fronte alla povertà: bastava un impasto di acqua e farina, lievitato e fritto …

Oggi vi proponiamo un post doppio: per iniziare al meglio questo tema del mese, da una parte Ilaria ci racconta la tradizione della pasta sfoglia fra storia, leggenda e tecnica; mentre poi, …

di Federica Bertuzzi – La blonde femme Tutte quelle storie sulla temperatura dell’olio. E se troppo alta si brucia. E se troppo bassa l’olio viene assorbito e addio patatine. Dio …

Prendiamoci cinque minuti di calma, che qui l’argomento è serio. Provate a chiedere ad un bambino (ma anche ad un adulto) che importanza dia all’argomento “patate fritte” e ne avrete …

di Flaminia Lucarelli Chi non conosce la mozzarella in carrozza alzi la mano: due fette di pane che racchiudono un cuore di mozzarella fritte nell’olio, ma da qui in poi …

Non fatevi ingannare, di francese in questa ricetta c’è solo il nome. Il primo french toast della storia risale infatti nientemeno che al tempo dei romani: una ricetta tanto antica …

di Cristiana Di Paola- Beufalamode E qui vi voglio! Credevate che con i donuts si potesse raggiungere l’apice? Ebbene c’è chi ha pensato che si potesse andar oltre. Chi è …

di Cristiana Di Paola- Beufalamode Questo video è da psicopatici, ma i donuts creano dipendenza: innegabile! Diventati famosi coi Simpson, non hanno mai avuto successo in Italia…o almeno qui a …

  di Therese Caruana- Fornelli Profumati Le crispelle di riso o “crispiddi” in siciliano sono dei dolci fritti a base di riso tipici catanesi per la festa di San.Giuseppe anche …

di Cristiana di Paola- Beufàlamode Ogni regione ha le sue e anche all’interno della stessa regione ce ne sono più varianti, ogni famiglia la sua ricetta, finger food modaiolo o …

di Mai Esteve: Il colore della curcuma Bunyols de vent o (caragirats) Frittelle di vento…perché dentro sono vuote, o “faccia girata” perché in cottura si girano da soli! Non si …