Marzo 2016

Grazie!  Questo libro non si sarebbe mai potuto realizzare senza … – i mattarelli, le spianatoie, le pentole, i setacci e tuttal’attrezzatura che ci e’ stata messa a disposizione da …

di Fabiola Palazzolo Olio e Aceto La moqueca di peixe è un piatto tipico della costa nord del Brasile,  fortemente influenzata dagli Indios, ma anche da i conquistadores e altre …

di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio La cucina peruviana è una delle più variegate del mondo ed il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici: …

Fosse anche l’unico lusso che potete strappare alla vita, vi prego-vi prego-vi prego: concedetevi una cena da Moreno Cedroni. Noi lo abbiamo fatto, una decina di anni fa, proprio alla …

di Katia Kanghì E’ la mia prima sfida : dopo un’impaziente attesa,durante la quale sono stata a seguirvi piena di ammirazione, eccomi qui a raccogliere la sfida della vincitrice di …

di Tritabiscotti   Sembra Ramen ma è diverso. Il Saimin è il cugino hawaiano che il Ramen non sapeva di avere. Il Saimin risale all’epoca delle piantagioni, quando gli immigrati …

di Rossella Campa Brodetto di pesce… altrimenti detto: non so proprio che pesci pigliare. Ebbene si cara Anna Maria, quando ho visto la foto della sfida ho avuto un brivido …

di Sandra Venturoli Vacchi Quando Anna Maria per la sfida dell’ MTC ha pronunciato brodetto mi sono un attimo disperata, a casa mia fino ad un po’ di tempo fa la …

di Francesca Geloso 121 Gradi La Psarosoupa è una zuppa semplice ma gustosissima tipica della tradizione culinaria greca. Sono stata in Grecia due volte ed in entrambi i miei viaggi …

  di Antonella Eberlin Cucino Io Nella cultura gastronomica finlandese si fondono la tradizione contadina e gli influssi venuti dall’estero per esempio dalla Russia o Svezia.  La migliore definizione della …

di Elisa Dondi Tavola per sei La ricetta del tema del mese di marzo è stata scelta come sempre “alla cieca”, nel senso che è tradizione ormai che io scelga …

di Maria Di Palma La caccavella Il Ghaliyeh Mahi è una zuppa di pesce speziata, tipica della cucina persiana. Si prepara soprattutto nel sud dell’Iran, in particolare nelle province di …

di Lidia Mattiazzi The spicy Note Un court bouillon è un tipo di brodo francese a base di acqua e verdure quali cipolla, carote e sedano in cui viene cucinato generalmente …

di Anna Lisa Iachella Burro e vaniglia Bouillabaisse alla marsigliese La bouillabaisse è una zuppa di pesce, le cui origini risalgono ai Focesi ovvero i primi fondatori della città di …

di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia Maremma La parola cacciucco viene dal turco “kuciuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”. In Toscana ha assunto il significato di “mescolanza”, si trovano …

A memoria, la coincidenza del compleanno di un membro della Community con il mese in cui toccava a lui il duro compito del terzo giudice, è capitata una volta o …

Il brodetto e la consapevolezza alimentare: intervista ai responsabili dell’Istituto per gli Studi sul Mare di Acquaviva L’Istituto per gli Studi sul Mare, con sede presso l’Acquario Civico di Milano, è …

   di Milena Zuppiroli Scelgo un libro per bambini Nella cucina Ungherese, come in altri paesi dell’Europa orientale, non può mai mancare una  bella zuppa calda e sostanziosa come  apertura …

di Paola Salamano Segattini Le mie ricette con e senza L’ Obe eja tutu è un piatto tipico della cucina nigeriana a base di pesce, pomodori e peperoni. Prima di prepararlo …

di Eleonora Colagrosso Burro e Miele Esiste un piatto di cui nessun bengalese potrebbe fare a meno.  Il classico dei classici nella cucina di questa regione dell’India. Mi hanno raccontato che …