pasticceria

So resistere a tutto tranne che alle tentazioni, diceva Oscar Wilde, coniando l’aforisma di suo maggior successo: e io, modestamente, pure, specie quando prendono la forma delle pubblicazioni di Mélanie …

Chi avrebbe mai pensato di sentire il Console Generale Giapponese sig. Tominaga Makoto (*) chiacchierare amenamente di cucina, usando con molta appropriatezza termini in italiano come “albume” o “sobbollire”? E’ …

  I macarons potrebbero tranquillamente essere definiti come i dolcini che hanno conquistato il mondo. Piacciono a grandi e bambini, per le consistenze e per i sapori con cui vengono …

I Macaron di Ilaria – Soffici Fra la M dei “Ma te possino” della vecchia guardia e quella del “Ma chi me lo ha fatto fare” dei nuovi ingressi (benvenuti!), …

di Tritabiscotti La diplomatica è uno dei miei dolci preferiti, tutto ciò che prevede l’utilizzo di pasta sfoglia rappresenta per me il cuore della pasticceria. La pasta sfoglia è sicuramente …

di Aurelia Bartoletti – Profumi in Cucina I cannoli, cannoncini  o ditini come vengono chiamati in Toscana, sono dei dolci tipici della pasticceria italiana composti da una spirale croccante di pasta …

Il croissant sfogliato di Luisa Jane Rusconi, dal blog Rise of the Sourdough Preacher   Ci si può emozionare, di fronte alla foto di un croissant? Ci si può innamorare, …

di Antonella – Cucino io Questo dolce a base di meringhe, è generalmente considerato una preparazione francese, ma le sue origini sono state molto dibattute. Larousse Gastronomique cita i macaron, …

di Vittoria – La cucina piccolina  La frutta farcita caramellata è una specialità che si trova nelle più antiche pasticcerie di Genova, specialmente durante le feste natalizie. Ho cercato un po’ …

i profiteroles Contenti? Noi, di più: intanto, perchè siamo di fronte ad una gran ricetta. La Porca Figura declinata ai massimi livelli, con una difficoltà contenuta, che vale la pena …