di Ilaria Talimani Soffici Le origini della millefoglie, come abbiamo visto nei precedenti cenni storici, risalgono ai tempi degli Egizi e Greci (es. bakalva). Si presuppone che de …
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di Giulietta Bodrito – Se cucino sorrido Chiunque si avvicini al variegato mondo della pasticceria non può sottrarsi al fascino di una crema delicata e voluttuosa, capace di sedurre il …
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Latte, zucchero e uova. Burro, uova e zucchero. Panna e zucchero. Pochi ingredienti che si ripetono in molte ricette e che, combinati secondo tecniche diverse, con l’aggiunta di aromi o …
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Le Creme a base di Meringa Meringa italiana E’ preparata con l’aggiunta di sciroppo di zucchero realizzato con acqua e zuccheri (e talvolta con l’aggiunta di sciroppo di glucosio …
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Le creme calde Sono quelle che generalmente in inglese sono definite custards: una miscela di latte o panna, tuorlo d’uovo e zucchero scaldata sul fuoco o a bagno maria. Ci …
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La red velvet cake scelta da Stefania per l’MTC di questo mese é una tradizionale torta americana che é divetata un dolce típico della cucina del Sud degli Stati Uniti. …
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Se amate il cake design, l’autrice di questo frosting non ha bisogno di presentazioni: anzi, a dirla tutta, non è escluso che conosciate già questa ricetta, nonostante la fonte non …
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Inizia oggi uno speciale dedicato alle principali creme al burro e derivati, tipiche della tradizione americana: nel vastissimo panorama dei frosting, le creme targate U.S.A. sono in assoluto le più …