di Acquaviva Nowruz è l’insieme dei festeggiamenti di due settimane per il Nuovo Anno della tradizione persiana e, in armonia con la rinascita della natura, parte dal giorno prima…
approfondimenti
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La puntata di ieri è stata dedicata alla crema pasticcera, madre di molte delle farciture utilizzate in pasticceria. Lo stesso si può dire della crema inglese. Amalgamate ad altre preparazioni,…
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ANTROPOLOGIA E STORIA DEL GUSTO II – Al cuoco! Al cuoco! (ovvero l’importanza della cottura)
by Alessandraby AlessandraImmagine da qui Al cuoco! Al cuoco! L’enorme importanza della scoperta della cottura dei cibi nell’evoluzione dell’uomo ce l’hanno già raccontata tutti gli antropologi, da Levi-Strauss in poi: la padronanza…
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E con questa, ci siamo tolti il titolo sensazionale. Perché, sia chiaro, se è vero che questo mese l’approfondimento sarà dedicato al gusto e agli abbinamenti, è altrettanto vero che…
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di Valentina De Felice Quanto a voi due e ai problemi che dovrete affrontare, a me sembrano quasi inimmaginabili… ma tra questi io non ci sono. E sono anche convinto…