di Antonella Erbelin - Cucinoio Il romanzo Il Gattopardo è stato pubblicato nel 1958 e narra la storia del principe di Salina e della sua famiglia negli anni dell' Unità di Italia, in una Sicilia reticente ai cambiamenti. Con la bella stagione, i Salina si trasferivano nel palazzo di Donna Fugata. Come
di Milena Z. Libri bambini e fantasia Largamente diffusi in Emilia-Romagna, ma anche nelle Marche, dove i cappelletti rappresentano il piatto di pasta ripiena tradizionale d'eccellenza, quello sontuoso e ricco che un tempo le azdore (dal dialetto romagnolo, donna del focolare, reggitrice, massaia, colei che presiede il governo della casa, solitamente
di Elisa Dondi Il Pasticcio Ferrarese è sicuramente la ricetta più rappresentativa della cucina della mia città, Ferrara. Fa compagnia ai cappelletti in brodo, ai cappellacci di zucca, alla salama da sugo e tra i dolci al pampapato, ma indubbiamente resta la più originale ed importante. Estremamente elaborata e singolare
di Eleonora Colagrosso - Burro e Miele Non si sa esattamente che origini abbia, e anche alcuni ingredienti cambiano da una ricetta all’altra. Questo piatto, originario del ghetto di Venezia, ma conosciuto anche dagli ebrei di Ferrara, è preparato tradizionalmente per Shabbat Beshallah, giorno in cui si legge la porzione
di Giorgia Pasqualotto Le Coin Gourmand Premessa doverosa: questa è una storia di famiglia. Una storia vera. Di quelle in cui fatti e personaggi non sono il frutto dell’invenzione dell’autore autrice. Nel caso qualcuno dovesse riconoscersi… beh, probabilmente siamo parenti! C’era una volta – parecchi anni fa – una ragazza abruzzese di nome
di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio La tradizione culinaria lucchese è molto famosa ed apprezzata. I piatti tipici lucchesi si basano su ingredienti della tradizione contadina povera e sono caratterizzati da sapori forti e decisi. I Tordelli sono uno dei piatti principali della cucina lucchese, attenzione TorDelli e non
di Tritabiscotti I tortelli fanno subito pensare alle feste, alla Vigilia di Natale e ai regali ben disposti sotto l'albero in attesa di essere scartati. Il loro formato non vi sembra infatti un piccolo dono, al cui interno troviamo una bellissima e gustosa sorpresa ad attenderci?!? I Tortelli di magro sono un
di Federica Bertuzzi La blonde Femme La cucina della Maremma è strettamente legata al territorio e alle abitudini delle persone che l’hanno abitata negli anni che, da ingredienti poveri, hanno sempre saputo creare pietanze semplici ma ricche di sapore e in grado di dare tutte le calorie necessarie a chi lavorava
di Lucia Perla D'Arsella Sei Caterina de’ Medici. Quando avevi quindici giorni ti è morta la mamma e dopo una settimana il babbo. A otto anni ti hanno presa in ostaggio perché tuo zio era il papa. Ti hanno cresciuto le monache. A quattordici anni ti hanno mandato in sposa al figlio minore
di Lidia Mattiazzi The Spicy Note Un piatto ricco di sapori e di gusto, il Timballo di Bonifacio VIII è davvero delizioso ed è l’ideale per stupire gli ospiti. Sembra difficile, ma non è così: ha solo più preparazioni che vanno cotte separatamente per rispettare gli ingredienti, ma che
di Susanna Canetti Afrodita’s kitchen Quando si parla dei grandi primi della tradizione italiana, caratterizzati dalla pasta ripiena, non si può non pensare al famosissimo "uovo in raviolo", opera d'arte culinaria, creata dalle abili mani del talentuoso executive chef del ristorante San Domenico di Imola (Bo), Valentino Marcattilii. Valentino, classe 1954,
di Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero La Storia del Tortello di Zucca viene scritta attraverso le culture delle grandi famiglie italiane, ovvero, dalla Famiglia d’ESTE (Ferrara), ESTIENSI (Ferrara), GONZAGA (Mantova), FARNESE (Parma e Piacenza), PALLAVICINO (Parma), VISCONTI (Reggio Emilia), MALASPINA (Massa Carrara e La Spezia), SFORZA (Milano), VISTARINO (Pavia) e di Bartolomeo Sacchi, detto
di Ilaria Talimani Soffici La nascita e l’evoluzione del primo piatto è strettamente legata alla nascita ed evoluzione del menù. La nascita del menù risale agli inizi dell’800, più precisamente nel 1810, con la trasformazione del servizio alla francese nel servizio alla russa. Nel servizio alla francese tutte le portate erano disposte
di Ilaria Talimani - Soffici La pasta con le vongole è un piatto di origine partenopea. Per il suo incredibile sapore è stato recentemente inserito nella classifica dei dieci piatti più amati dagli italiani. L’ho scelto perché è in assoluto il mio piatto di pasta preferito, persino
di Patrizia Greco - Cake's amore La cosa bella della dieta è la trasgressione! be'la mia di oggi è stata : "la pasta alla Gricia" chi non sapesse di cosa stia parlando
di Laura Distefano - La farfalla di cioccolato La pasta alla Norma è uno dei piatti più conosciuti della città di Catania. Non si può dire di aver assaporato la sicilia e Catania senza averla assaggiata. Pochissimi ingredienti solo pomodori, melanzane, ricotta salata e basilico. Fu dedicato
di Rosanna Monaco - Glassa rosa souvenir e foto Gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino sono il classico dei classici su tutte le tavole e, in particolare, su quella dei napoletani. In estate o in inverno questo piatto è una soluzione rapida che da' un pronto
di Tamara Giorgetti - Un pezzo della mia Maremma Sono tanti anni che preparo e ancor più volentieri mangio la pasta con le sarde. Sono stata a lungo in vacanza in Sicilia e lì ho potuto apprezzare questo piatto in tutte le sue declinazioni, in Sicilia preparano la
di Cristiana Di Paola - Beuf à la mode Questa volta me la rischio grossa. Ad affrontare ricette così amate e così legate al territorio c'è da aver paura! Ma "ho studiato" e anche se dovessi scriver cavolate posso esser accusata solo di averle riportate! Origini della
Di Maria Pia Bruscia - La Apple Pie di Mary Pie La storia della pasta Cacio e Pepe è estremamente umile: parla di pastori costretti ad allontanarsi da casa per mesi, durante la transumanza delle greggi; parla di cibi rustici, semplici e genuini che portavano seco
