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di Susanna Canetti Afrodita's Kitchen Chiamati anche papassinas, pabassinos o papassinos, il loro nome deriva dalla parola dialettale pabassa, che in sardo significa uva passa. Si tratta di tipici dolcetti presenti su tutto il territorio della Sardegna, in particolare nella zona centrale, dei quali ogni paese ed ogni famiglia, custodisce la propria ricetta, sempre con l’ingrediente comune dell’uva

 di Ilaria Talimani - Soffici Quante volte leggendo ricette inglesi o americane ci siamo chiesti cosa fossero il Golden Syrup o il Corn Syrup, quale fosse la differenza fra Molasses e Treacle?!?  Innanzitutto bisogna specificare che si tratta di sciroppi (syrup).  Questi sciroppi possono essere sia di origine naturale (miele, sciroppo d’acero e sciroppo d’agave) oppure prodotti attraverso reazioni chimiche (zucchero invertito e sciroppo di glucosio). Prima di entrare nello