c’era una volta

credits from here di Maria Luisa Colucci- Lasagna Pazza A Trieste si consuma il doppio della quantità di caffè rispetto alla media nazionale e quasi il 30% del caffè che …

di Roberta Cornali- La Valigia sul Letto E’ lui o non e’ lui l’uomo delle uova? Non e’ facile raccontare questa storia. L’inizio e’ quanto meno nebbioso, il personaggio principale …

Confesso di essere stata un po’ indecisa, nell’affrontare questo tema: non perchè non ritenesi che dovesse essere affrontato, ma perchè temevo di non trovare la persona giusta, disposta a scriverne …

credits: Edith Pilaff dal nostro inviato speciale Edith Pilaff Giugno.Tempo di fiori di sambuco,di uvaspina e….di Caesar salad. La Caesar salad e’,come si direbbe dale mie parti,”a strange beast”. Creata …

“L’insalata rinfresca  senza indebolire, e conforta senza irritare; è mia abitudine dire che fa ringiovanire… ne raccomando l’uso a tutti quelli che hanno fiducia in me“ J.A. Brillat- Savarin Il …

… ovvero la passione di Federico II di Svevia per la Cucina  La storia e il destino di un re, o meglio di un imperatore, qualche volta è così strettamente …

image from here La taieddhra è un piatto pugliese di riso cozze e verdure. Vede sul territorio infinite varianti locali e familiari ma fondamentalmente è costruito da cinque ingredienti imprescindibili: …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }A:link { color: rgb(0, 0, 255); } Image from here Texas e chili: storia di una …

P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } Invasa da Romani, Visigoti, Arabi e Carolingi, sposata ma “separata in casa” con il Regno …

H2 { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 10); text-align: left; }H2.western { font-family: “Arial”,sans-serif; font-size: 14pt; font-style: italic; }H2.cjk { font-family: “Microsoft YaHei”; font-size: 14pt; font-style: italic; }H2.ctl …

P { margin-bottom: 0.21cm; }A:link { }   L’articolo che segue è una vera e propria monografia sulle torte a strati statunitensi, meglio note come Layer Cake. L’autrice è Anne, …

E ora che sapiamo tutto sull’impasto base della Red Velvet, sulle farciture classiche e meno classiche, sulle sue “sorelle” che modularono su tonalità più dolci la storia e la geografia …

Contro la pastasciutta: il Manifesto della cucina futurista  La pasta, si sa e in questi giorni qui all’MTC l’abbiamo visto, è un caposaldo della cultura gastronomica italiana. Forse non ne …

Mangiato bene? Fatta la pennichella? Preso il caffé? E basta coccole, che il viaggio è ancora lungo e finisce che non si arriva, giù giù in fondo alla nostra Penisola, …

Indipendentemente dalle dispute degli storici, è un fatto assodato che l’Italia sia la patria della pasta per antonomasia e basta fare un salto all’estero per rendersene subito conto. Siam quelli …

L’invenzione della pasta: una curiosità da collezionista.  Chi ha inventato la pasta? Il tema è molto dibattuto e molti storici hanno cercato di venirne a capo, anche se sostanzialmente, come …