"avanzi tutta"

Settembre è un mese importante che segna il vero Capodanno, quello non ufficiale: terminata la pausa estiva ricominciano la scuola e il lavoro, si parte con i nuovi propositi –…

Ogni anno all’approssimarsi della partenza per le agognate ferie, si propone lo stesso dilemma: come evitare che le nostre dispense, che nei mesi invernali si sono riempite di tanti ingredienti,…

[Nei ristoranti] Il cuoco che si occupa dei pasti per lo staff si trova in basso nella gerarchia della brigata: deve cucinare con gli avanzi. […] Cucinare per lo staff significa…

La nostra rubrica, dedicata all’uso intelligente degli avanzi in cucina, non può esimersi in questa stagione dal prendere in considerazione una serie di ingredienti che, largamente utilizzati in passato, oggi…

Il cioccolato è una delle rare cose che mette d’accordo tutti: che sia bianco, al latte o fondente, è impossibile non amarlo. Addirittura secondo il ricercatore Murray Langham, autore del libro Cioccolatoterapia, il…

Il riciclo degli scarti non è più un argomento caldo da parecchio tempo. Il web se ne era occupato qualche anno fa, grazie anche ai bellissimi libri di Lisa Casali…

Alzi la mano chi, alla parola avanzi, non immagina i resti di un pranzo abbondante, anche buonissimo, che al pasto successivo hanno l’aria triste e sconsolata di uno scarto riciclato. Eppure…

In cucina, si sa, l’ars arrangiandi è indispensabile:  lavoro, famiglia e gestione dei figli prendono la maggior parte del nostro tempo, a cui bisogna aggiungere la spesa da fare e i…

Racconta Erodoto, nel secondo libro delle Storie, che il faraone Psammetico, volendo stabilire quale fosse il primo popolo comparso sulla terra, affidò due neonati ad un pastore, affinchè li allevasse…

Qui dove abito io, ci sono un sacco di nuovi inizi. Il calendario ne propone due, il 1 luglio quello gregoriano, a metà agosto quello lunare, ma molti altri sono…

    Luglio col bene che ti voglio… e lo so che a questo punto si caricano i mitra, ma per la mia generazione è un riflesso pavloviano, associare questo…

 immagine di Alice Del Re, elaborazione grafica di Mai Esteve La Natura ha scelto Maggio per farsi perdonare. Se infatti qualche volta è matrigna, a Maggio è una madre amorevole,…

INDICE DEL NUMERO DI MARZO Editoriale Le Rubriche Avanzi Tutta! Gli Scarti alla Riscossa Bevi Piano! Il Breakfast Martini Cucine Seriali The Crown  Il Club del 27 Ti faccio N’Uovo!…

Insalata di pollo al mango con curry di Bianca Berti da Keep Calm and… What’s for Dinner? Per 4 persone avanzi di un pollo arrosto (circa 400 g) oppure un…

Sono il trend del momento, perfette per il clima estivo, visto che vanno servite fredde e MAG non poteva farsele scappare. Fresche, sane, naturali ed energetiche fanno parte del raw…

La tradizione irlandese  dei prodotti da forno, ovvero “the Irish baking” ha profonde radici nel tempo, e come capita in molti casi, sono tutte ricette nate dall’esigenza di utilizzare i…

ovvero, il Deepavali a Singapore! foto di Gloria Brigada A Singapore risiede la più grande comunità indiana al di fuori dell’India. Gli Indiani rappresentano il 9% dell’intera popolazione singaporiana ma,…

“Donuts…esiste qualcosa che non riescono a fare ?” -Homer Simpson- Che la felicità non si compra lo sappiamo bene, ma i donuts sì. Ed è un po’ la stessa cosa.…

Nell’Antica Roma, Febbraio era  il mese della purificazione. Dopo il solstizio d’inverno, inizio simbolico di un nuovo ciclo della Natura, ci si preparava cosi, ad accogliere la Primavera, nella speranza…

di Vittoria Traversa – La cucina piccolina Il tema del mese questa volta riguarda il TRIFLE un inglesissimo dolce declinato in dieci varianti, quelle dei più grandi cuochi inglesi del…