di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio Le prime notizie certe su questo piatto risalgono al 1700 anche se si trovano cenni anche in epoca medioevale. La parola Gulasch significa letteralmente "Zuppa del Mandriano", veniva cucinata appunto dai mandriani mentre trasportavano i bovini dalle pianure della Puszta ai
di Elisa Dondi ASARI NO MISOSHIRU ZUPPA DI MISO CON LE VONGOLE CLAM MISO SOUP Quarta esperienza col tema del mese. Devo dire che questa volta mi è andata di lusso! Adoro le miso soup giapponesi, adoro le vongole, cosa poteva divertirmi di più che realizzare questa zuppa? Procediamo. Il “miso”, che letteralmente si traduce in “fonte
di Francesca Geloso 121 gradi “Il cibo thailandese si basa sulla capacità di mescolare i più disparati ingredienti per creare un piatto armonioso. Non si tratta infatti di miscuglio di sapori, ma al contrario, di una vera ricerca di gusto.” Con queste parole David Thompson, chef australiano e profondo
Testi a cura di Annalena Acquaviva Scorre e Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero Ricetta a cura di Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero Il Kimchi Jjigae (김치찌개) si pronuncia “chimci cigae” e si può tradurre come stufato è un piatto tradizionale coreano preparato con cavolo cinese e altre verdure fermentate
di Sara Sguerri Pixelicious Si fa presto a dire Ramen! E’ quello che ho fatto io, istintivamente, di getto: appena uscito il tema del mese, mi sono lanciata nella proposta di questa zuppa giapponese, forse non immaginando neanche la difficoltà intrinseca che si celava dietro di essa e la
di Rossana Monaco Glassa rosa souvenir e foto La kartoffelsuppe non è altro che una zuppa di patate particolarmente diffusa in Germania dove, a seconda della zona, assume una peculiarità che la caratterizza. In generale, comunque, gli ingredienti principali sono le patate che, assieme ad altre verdure come
Il calendAle completo qui http://j.mp/calendAle E Tanti Auguri da tutti noi, Alessandra!
di Valentina de Felice Di Verde e di Viola Il Laksa è una zuppa di origine malese ma diffusa anche a Singapore, che fa parte della cucina Peranakan. Quest’ultimo è il nome che si usa per indicare i discendenti dei cinesi che immigrarono nell’arcipelago malese tra il quindicesimo ed il
di Mariella Di Meglio Mariella Cooking Sembra che la consuetudine di preparare una salsa a base di uova, brodo e limone sia nata fra gli Ebrei sefarditi, i quali, per rispettare le regole della kasherut, avrebbero avuto l'esigenza di creare un accompagnamento per le carni che
di Rossella Campa Qualche anno fa mi hanno portata in Africa. Dico questo perchè, pur amando viaggiare e visitare luoghi nuovi nonchè avere l’opportunità di poter conoscere persone e culture diverse, questa volta ero mooolto restia alla vacanza. Vaccinazioni e quanto ancora da preparare per andare in mezzo
di Rossella Campa Più che una ricetta questa mia la definirei una coccola, proprio quella che serve quando si arriva finalmente a sera stanchi ed infreddoliti. Non so da voi ma qui a Milano, pur non essendo arrivato ancora il grande freddo, ci tiene compagnia il
di Sandra Venturoli Vacchi Sembra una parolaccia ma significa semplicemente zuppa di fagioli rossi in olandese (Cornali confermi? ) Adoro le zuppe non potevo quindi mancare dopo tanto tempo a questo MTC , tra l’altro mi sento colpevole nei vostri confronti che continuate ad accettarmi nel gruppo
di Elisa Dondi Eccomi alla prima prova con la sfida! Innanzitutto l’emozione mi fa tremare le mani e decido quindi di giocare in casa. La mia città mi offre l’ispirazione, come sovente del resto, e vi presento gli s’gu’azabarbùz, un piatto che ritrovo nei ricettari delle
di Eleonora Colagrosso Burro e Miele In India le zuppe non esistono perché non fanno parte della loro cultura culinaria. Ci tengo a specificare che il famosissimo Dahl, base dell’alimentazione quotidiana, non è una zuppa come tendiamo a pensare in occidente, ma una sorta di stufato. La Mulligatawny, possiamo dire,
Scroll down for English version Paul Gayler è uno dei migliori chef britannici. E’ stato il primo a elevare la cucina vegetariana a un livello superiore, proponendo ricette gustose, eleganti, originali. Non la solita zuppa, insomma. Per un MTChallenge dedicato a zuppe e minestroni non potevamo non intervistare
di Roberta Cornali - Vado a vivere in campagnaErwtensoep, per gli amici Snert: la zuppa di piselli olandese Quando l’Inverno è abbastanza freddo e di conseguenza il ghiaccio sulla superficie dei canali è abbastanza spesso, gli Olandesi non perdono certo l’occasione di passare almeno una giornata
di Paola Segattini Le mie ricette con e senza Il Caldo Verde (brodo verde) è uno dei piatti tradizionali portoghesi più noti. Si tratta di una zuppa dalle origini povere, diffusa in tutta la nazione in diverse varianti, che però sembra essere originaria della regione del Minho nel Nord del
di Milena Scelgo un libro per bambini Stanchi del freddo e del gelo invernale? Se la risposta è si, chiudete gli occhi e provate ad immaginare di essere in vacanza, al mare, sedute comodamente in un terrazzo vista oceano mentre sorseggiate una bella zuppa fredda dai colori del sole che
Siamo alle battute iniziali del nuovo anno che sarà bisestile e per me ricco di novità, come la prima che mi si presenta: la sfida del mese. Cosa sarà mai? Le ultime sono state una più bella dell’altra, l’asticella si è alzata sempre più ed io mi son
di Anna Maria Pellegrino - La cucina di QB La playlist di questo mese è dedicata a tutte le new entry del gioco più bello del web, così da potervi spiegare a modo mio, con i personaggi che cucinano racconti, smanettando tra ingredienti e mixer, la mia idea
