MTC N. 48: LA RICETTA CHE HA VINTO E’….

Fettucce con tonno fresco, melanzane e pangrattato al pistacchio di Arianna Mazzetta dal blog Saparunda’s Kitchen

Difficile,difficile,difficile. 

Questo è stato il ritornello di una sfida iniziata forse per qualcuno con la sufficienza che fa dire “tutto qui?” e proseguita invece con un percorso ad ostacoli, di quelli capaci di far ravvedere anche i più ostinati. Perchè nessuno vi chiedeva un piatto “semplice” nel senso di “banale” e il “less is more” a cui vi avevamo vincolati non era uno slogan solo da scrivere in apertura di post ma una consegna a prestar fede in modo rigoroso e attento. 

Al solito, ce l’avete fatta ma il vero passo avanti che registriamo in questa gara n. 48 è sul fronte di una maggor consapevolezza di che cosa significhi cucinare, nella sua essenzialità; di che cosa significhi rapportarsi con la materia prima, imparare a conoscerla nelle sue parti e nel suo tutto,anche oltrepassando la categoria del km zero che,in un mondo vivaddio dotato di vie di comunicazione efficaci e veloci, è un concetto che va sempre tarato sulla ragionevolezza e sul palato. Che, ovviamente, è ciò da cui tutto ha inizio e fine.

Un grazie specialissimo a Paola, artefice di una proposta coraggiosa, sviluppata con la competenza che l’ha sempre contraddistinta e che in questo mese è stata messa a completa disposizione dei singoli partecipanti alla sfida, nessuno escluso: l’emozione e la passione con cui ha seguito la sfida sono stati la marcia in più di un terzo giudice che finirà negli annali, alla voce “indimentcabili”
E a questo proposito, tutti da lei, per le motivazioni della sua scelta e poi da Arianna, con bottiglie d’ordinanza ed elmetti, perchè temo una grandinata di accidenti… ma come si fa a non essere contenti, per una sfida che ci ha esaltati dall’inizio alla fine?
Un grazie a tutti, sentitissimo-e ci vediamo il 4 giugno,per gli indizi e il 5 alle 9 per la proclamazione della nuova ricetta!