389
per l’Algeria
MAGREBBONTA’
Pita di pollo allo zafferano con pere e labna speziata e salsa all’arancio
Ingredienti per la Pita
250
g Petra1 o farina 0,
g Petra1 o farina 0,
250 g farina di quinoa,
6 g lievito di birra
secco,
secco,
1 cucchiaino di malto,
1 cucchiaino di sale,
280-300 g di acqua,
40 g di olio evo,
farina di mais per lo spolvero.
Ingredienti per la farcia (per 4-6 persone)
800
g di petto di pollo intero,
g di petto di pollo intero,
4 pere non troppo grandi mature ma sode,
2
cipolle dorate,
cipolle dorate,
1 arancia,
1 limone,
1 bustina di zafferano,
3 cm di
radice di zenzero fresco,
radice di zenzero fresco,
2 grani di cumino pestati al mortaio,
10 semi
di coriandolo,
di coriandolo,
100 g brodo vegetale,
60 g burro chiarificato,
60 g di
miele agli agrumi,
miele agli agrumi,
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio,
olio di
noci,
noci,
2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente con il coltello,
sale in fiocchi,
pepe nero lungo.
Ingredienti e procedimento per la salsa d’accompagnamento.
Succo
e zeste di 1 arancia e 1 limone bio,
e zeste di 1 arancia e 1 limone bio,
50 g di burro chiarificato,
50 g
di miele di acacia
di miele di acacia
ingredienti e procedimento per la labna al coriandolo
500 g di yogurt intero,
una presa di sale fino,
1/ cucchiaino di coriandolo in polvere,
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Allenatore: Anne Marie Totòlemokò
LINK AL PROCEDIMENTO QUI
RUSSIA
TI SPIEZZO IN DUE
Per la piadina
500 g di farina 00
125 g di acqua
125 g di latte parzialmente scremato fresco
100 g di strutto
di sale fine
1 pizzico di bicarbonato di sodio
Per la farcitura
300 g di tritato misto (metà carne di vitello, metà carne di maiale)
1 cavolo cappuccio
2 noci di burro
1 cipolla dorata
2 uova
prezzemolo
sale
pepe
Allenatore: Marina Sbattimelova
LINK AL PROCEDIMENTO QUI
13 comments
Russia ……
Russia
autogol di aranciO. Russia!
algeria…
Difficile anche questa scelta.
Voto Algeria ma mi complimento con la Russia per la prestazione. 🙂
Algeria
La farcia di pollo e pere ! Voto per l'Algeria in arrivo !
Algeria!
Algeria!
Matrioska spiezza in due!!! Russia ole!
Algeria anche per me
RUSSIA e dasvidania!
Algeria
Comments are closed.