87) budino salato ai peperoni con grissini saporiti e pesto di rucola
88) Il Budino all’asparago bianco con salsa alle olive e capperi e salmone marinato di Valentina
89) Il Budino di cavolfiore masala con galletta di nocciole di Penna e Forchetta (e due!)
90) il budino salato di broccoli con cantuccini salati di Simonetta
91) budino ai peperoni con sfizi di pizza fritta e tapenade di Valeria (II)
92) budino di zucca alla mantovana di Giulietta
93) budino di cipolla di Giarratana con marmellata di peperoncini rossi e crostini al sesamo di Ginestra
95) Budino di ricotta e zucca, con carciofi e mostarda di fichi di Sonia
97) budino agli spinaci con zabaione salato all’arancio e riccioli di brisée al vino di Dauly
98) budino salato di zucchine con fiori di zucchina ripieni al forno e julienne di porro fritto di Nora (II)
99) budino profumato di primavera di Vitto
100) Ajo blanco tremulo tostato, con ravioli di uva alla piastra e olio ai tre profumi di Acquaviva
101) budino salato alla caprese di Rosaria (II)
103) budino di asparagi e fragole con tartare, spuma di ricotta e crostini di pane di Carla
104) budino alle cipolle con crackers di riso e miele al peperoncino di Cuoca Gaia
105) Budino di ceci con calamari di Carlotta (III)
106) un’insalata in versione budino con salsa a pecorino e pere caramellate di Tiziana (II)
107) budino di cipolle rosse di Tropea su rosti di patate e fonduta di Flavia (III)
108) budino gradiente alla marinara con fagiolini ripassati e focaccine al rosmarino di Eleonora
109) il budino ai due cavoli cinesi in salsa di gamberetti in agrodolce di Penna e Forchetta ( e tre!)
111) I Budini salati di zucca con pancetta croccante su fonduta di Asiago di Sarah
112) Bouquet di minibudini salati agli spinaci accompagnati da sablè e fonduta al parmigiano di Francesca – Aria (III)
117) budino di crauti e mela con salsa al sidro su disco croccante di prosciutto della signorina pici e castagne (II)
117) Budino multicolor con finta bagna càuda con crackers integrai all’agio orsino di Elisa
119) budini di scarola alla crema di acciughe con pan biscotto alle noci di Antonietta
120) Budino di crescione con focaccia e crema di aglio arrosto della signorina pici e castagne (III)
121) budino di fagioli con mazzancolle e salsa allo yogurt e rosmarino di Gaia (II)
122) Il Budino di spinaci con finanziera e mini pancackes alla crusca d’avena della Vitto ( e due!)
123) i budini pugliesi del Cozzaro :-)) di Mai
125) Il Budino alle zucchiene con caprese di feta e olio all’origano di Ele
126) Il Budino di insalata russa di Mariella
127) il Budino “que viva Mexico!” di Mariella ( e cinque!!!)
128) Il Budino di finocchi con zuppetta di poverazze e calamari di Fabiola
130) Il Budino agli asparagi verdi con salsa alle spugnole e fiori di timo di Sandra
131) Budino di cavolo rosso con germogli di porro, salsa di noci e mela in pastella di Bucci
132) i Budini primavera con salvia e finocchietto in pastella,con grissini capperi e olive di Manu
133) I Budini salati catalani di Mai ( e due!!!)
144) budino ai cipollotti freschi con panna acida , blinis e salmone di Penna e forchetta (IV)
145) Budino di fave al profumo di mare con gallette di brisèe di Elena
146) budino di carote con croccante di parmigiano e cereali di e marinatura di fragole di Raffaella
147) Budini di zucchine e aromatiche con pesto e quasi-chapati al grano saraceno di Gaia
148) I Budini salati primaverili di fagiolini con pasta brisèe al pomodoro di Zampette in pasta
149) Budini salati alle zucchine con salsa all’amatriciana e sfogliatine di brisè di Maria Luisa e Molly
150) I Budini di Asparagi verdi al tonno marinato e ai crostini di pane di Isaetta ( e due!)
151) Il Budino di Ortiche su sablè alla toma di Lanzo con glassa di fiori di sambuco di Ambra
152) Il budino ai friarelli su galletta di crusca con olio e alici di manGiònissima
153) L’isolotto arancione bagnato al Latte su Spiaggia di Panelle di Sir Joe
154) La declinazione di barbabietola di Giuseppina
155) Il Budino di peperoni con salsa di mandorle e capperi e bastoncini al pepe di Ale Only Kitchen
156) Il Budino salato di fave e pecorino su cialde di grana e semi di papavero di alessandra (Delizie da Mille e una Notte)
157) Il Budino salato ai piselli, beurre blanc e pancetta croccante di Giulia P.
FUORI CONCORSO
1) I Budini di zucca con mousse alla menta di Petrosina
2) il chawanmushi di Giulia (Sex and the Kitchen)
