Di Rosanna Glassa rosa, souvenir e foto La gingerbread cake è una torta speziata morbida a base di melassa e zenzero fresco e secco che si usa per accompagnare e addolcire l’ora …
cucine dal mondo
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Maria Di Palma – La Caccavella La tracle tart è un dolce tradizionale britannico, molto popolare e di origini povere. I due ingredienti principali che la compongono sono il pane …
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MTC N. 54 – TEMA DEL MESE: POLLO CON PATATE, PRUGNE E MELASSA DI MELAGRANA
by MTChallengeby MTChallengedi Paola Sabino Fairies’ Kitchen Ormai si è capito che dove leggo Yotam Ottolenghi mi si illuminano gli occhi e vado in brodo di giuggiole. E’ stato quello che è …
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di Francesca Geloso – 121 Gradi Quando ho scoperto qual era il tema del mese ed ho letto le varie proposte da realizzare mi sono innamorata. Sì, perché se è vero …
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Di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia maremma Introduzione di Ilaria Talimani Soffici Lo Sticky Toffee Pudding venne servito per la prima volta nel 1970 da Mr Coulson nel suo …
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di Elisa Baker – Cuocicucidici “Non c’è barbecue senza questo speziato, appiccicoso, affumicato, agrodolce condimento“… anche se poi nello stesso paragrafo del suo libro sulla cucina Tex Mex, Lauren Evans …
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di Eleonora Colagrosso Burro e Miele Stavolta non ho nessun cenno storico. Ho voluto fare i maple pecan cinnamon rolls per il tema del mese perché semplicemente li …
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di Giorgia Pasqualotto Le Coin Gourmand “Alla fiamma”, sì. Avete letto bene. Perché “bruciate” o “incenerite” suona male. Ma la buccia di queste melanzane andrebbe davvero bruciacchiata direttamente sulla fiamma …
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di Bianca Tritabiscotti Questo piatto ci ha tenuto compagnia durante tutta la vacanza con la mia famiglia in Spagna. Ogni ristorante e osteria del paese infatti mostrava nel proprio …
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MTC N. 53 – TEMA DEL MESE: BRYNT VITKALSOPPA – ZUPPA DI CAVOLO CARAMELLATO
by MTChallengeby MTChallengedi Maria Di Palma- LaCaccavella Il viaggio tra i sapori e i colori delle zuppe del mondo, oggi fa tappa in Svezia. La cucina svedese è stata una scoperta per …
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di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchio Le prime notizie certe su questo piatto risalgono al 1700 anche se si trovano cenni anche in epoca medioevale. La parola …
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di Elisa Dondi ASARI NO MISOSHIRU ZUPPA DI MISO CON LE VONGOLE CLAM MISO SOUP Quarta esperienza col tema del mese. Devo dire che questa volta mi è andata di …
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di Francesca Geloso 121 gradi “Il cibo thailandese si basa sulla capacità di mescolare i più disparati ingredienti per creare un piatto armonioso. Non si tratta infatti di miscuglio di …
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Testi a cura di Annalena Acquaviva Scorre e Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero Ricetta a cura di Eleonora Pulcini Zeta come Zenzero Il Kimchi Jjigae (김치찌개) si pronuncia “chimci cigae” e …
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di Sara Sguerri Pixelicious Si fa presto a dire Ramen! E’ quello che ho fatto io, istintivamente, di getto: appena uscito il tema del mese, mi sono lanciata nella proposta …
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di Rossana Monaco Glassa rosa souvenir e foto La kartoffelsuppe non è altro che una zuppa di patate particolarmente diffusa in Germania dove, a seconda della zona, assume una peculiarità che la …
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di Valentina de Felice Di Verde e di Viola Il Laksa è una zuppa di origine malese ma diffusa anche a Singapore, che fa parte della cucina Peranakan. Quest’ultimo è …
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di Mariella Di Meglio Mariella Cooking Sembra che la consuetudine di preparare una salsa a base di uova, brodo e limone sia nata fra gli Ebrei sefarditi, i quali, per …
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di Eleonora Colagrosso Burro e Miele In India le zuppe non esistono perché non fanno parte della loro cultura culinaria. Ci tengo a specificare che il famosissimo Dahl, base dell’alimentazione …
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di Roberta Cornali – Vado a vivere in campagna Erwtensoep, per gli amici Snert: la zuppa di piselli olandese Quando l’Inverno è abbastanza freddo e di conseguenza il ghiaccio sulla …