Ripassone per chi ha partecipato alla sfida sulle insalate (MTC #31), piccolo bigino per chi si approccia a questi temi per la prima volta: tutti i tagli e i loro nomi. Per approfondimenti e spiegazioni potete consultare Insalata da Tiffany e il Tips&Tricks “Diamoci un taglio” di Fabiana del Nero. E occhio alle dita!
Creativa nel DNA, il suo animo spazia dalla precisione di una segretaria svizzera alla sregolatezza di un musicista underground. Prende appunti, annota tutto, studia, legge, poi trasforma in infografica.
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2 comments
le patate sono davvero un mondo a parte con i tagli che un tempo si applicavano solo a questo tubero, come maxim, risolèe, chateux, fondant, parmentier, chips, boulangiere, goufrette, soufflèe, ecc.
Grazie per avermeli riportati alla mente 🙂
Per la serie non si finisce mai di imparare! Grazie
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