English version below Photo credits: Michel Roux Se fosse vissuto ai tempi della Roma imperiale, sarebbe stato il cuoco di Trimalcione. Se fosse vissuto ai tempi di Carlo II, avrebbe …
Marzo 2015
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MTC N. 46 – GLI “ANCHE NO”: Tortini Brisée al Miglio, Chia e Zafferano e ai Piselli e Provolone
by Anche noby Anche noNuova sfida, nuova ricetta, nuova meraviglia che entra nella mia cucina e non penso ne uscirà più. Mi piacciono e tortini e tutto quel mondo più o meno blasonato racchiuso …
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Per chi non ha l’intolleranza al glutine è veramente difficile immaginare la consistenza di un impasto che non contenga questa sostanza lipoproteica presente nei cereali (frumento, orzo, segale, farro) , …
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di Tamara – Un pezzo della mia Maremma Secondo la leggenda, questo dolce sarebbe originario di Lamotte-Beuvron (nella regione del Centro): le sorelle Stephanie e Caroline Tatin gestivano un ristorante, …
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ricetta e foto di Annarita – Il Bosco di Alici, introduzione di Giulia – Alterkitchen La tarte flamiche è un tipo di tarte diffusa fra Belgio e Francia, specialmente nelle …
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di Eleonora – Zeta come.. Zenzero Il 20 Febbraio si celebra in America il “Cherry Pie Day”, un giorno in cui tutti gli amanti di questa sublime torta la celebrano …
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P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }A:link { color: rgb(0, 0, 255); } Mtchallenge – Sfida 46 “La vita senza musica sarebbe …
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Si usa dire “Americano come una Apple Pie”, per dire che si è al 100% degli Stati Uniti d’America, e nulla potrebbe essere più vero da un lato, ma anche …
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P { margin-bottom: 0.21cm; } Di tutte le torte salate che si preparano con regolarità anche al giorno d’oggi, la Game Pie, uno dei monumenti della gastronomia britannica, è quella …
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MTC N.46 – Tips & Tricks. Quiche, torta, timballo: trova le differenze!
by MTChallengeby MTChallengeC’è chi si pone quesiti sui massimi sistemi e chi, ossessionato dalla cucina, come la sottoscritta, vola basso e tra una cucchiarella e un fornello si domanda quale sia la …
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Di Maria Pia Bruscia La Apple Pie di Mary Pie Le preparazioni con gusci di frolla, siano esse dolci o salate, pongono l’interrogativo se guscio e ripieno debbano essere cotti …
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di Elisa – Saporidielisa Pasta brisée con l’uovo o senza uovo? Pasta brisée o frolla salata? Proviamo a fare un po’ di chiarezza su impasti che sostanzialmente sono molto …
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English version below Photo credits: Paul A. Young Se fosse un cantante, sarebbe il tenore; se fosse un giocattolo, un caleidoscopio, se fosse un personaggio delle favole, il genio. Signori, …
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Veloci come la luce, pronti come l’atleta ai nastri di partenza, questo mese non lasciamo spazio ad indugi, ed appena un giorno dopo l’annuncio della ricetta della sfida n° 46 siamo …
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la pasta brisée di Michel Roux, nelle torte salate di Elisa Baker dal blog Cuocicucidici Quarantacinque sfide e non sentirle: è questo lo slogan con cui si potrebbe sintetizzare …
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Questo è lo spazio dedicato all’esposizione di tutti i vostri dubbi: lasciateli nei commenti, qui sotto, e vi risponderemo il prima possibile!
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Il primo indizio è questa accoppiata greco – gallica, che nasconde un legame con la ricetta del mese: seguiranno poi gli altri due, in ordine sparso durante la giornata. Secondo …
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di Flaminia Lucarelli Chi non conosce la mozzarella in carrozza alzi la mano: due fette di pane che racchiudono un cuore di mozzarella fritte nell’olio, ma da qui in poi …
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di Tritabiscotti Se dico Croque Monsieur viene subito in mente la Francia, ed in particolare l’elegante e romantica Parigi, città dove effettivamente questo goloso panino é nato, più precisamente nel …
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di Antonella – Cucino io Questo dolce a base di meringhe, è generalmente considerato una preparazione francese, ma le sue origini sono state molto dibattute. Larousse Gastronomique cita i macaron, …