di Therese Caruana – Fornelli Profumati Uno dei dolci tipici tradizionali Maltesi e fatto con il pane avanzato dei giorni precedenti. Non so bene come è nato questo dolce, ma …
Gennaio 2015
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di Sabrina Gasparri – Les madeleines di Proust Tra tortellini e cappelletti io scelgo i passatelli. Per me è sempre stata la minestra in brodo preferita. Potrei mangiarne per ore …
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di Michela Sassi – A tutto pepe La Valle d’Aosta …
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MTC n. 44 Gli “anche no” – Canederli alla cipolla con brodo affumicato e salsa alla fontina di Flaminia
by Anche noby Anche nodi Flaminia Lucarelli Eccomi come al solito in ritardo e per il rotto della cuffia, riesco a stento ad inviare la mia ricetta. Bella la scelta dei canederli, che richiamano …
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Per cause di forza maggiore, la scadenza fissata per la mezzanotte di stasera è stata posticipata alle 13 di domani. Pertanto, chi ancora volesse cimentarsi nella gara, ha tempo fino …
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di Manuela Oliveri – A dieta da lunedì Eccomi qua. Il mio primo post qui all’MTC. C’è da non crederci. Io. Ma stiamo scherzando? Per scrivere qua innanzi tutto bisogna …
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di Tritabiscotti Il bread pudding é un dessert che permette il riciclo del pane (o simili: vanno bene anche fette di pane in cassetta, pan brioche o panettoni & Co. …
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ricetta e testo della redazione; realizzazione e fotografie di Antonella – Sapori in Concerto I pizzoccheri chiavennaschi non sono la famosa pasta scura di grano saraceno nata a Teglio e diffusasi …
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di Ann “Vidi ancora una volta…il brodo in cui nuotavano sognanti gli gnocchi—e la mia anima si sciolse come le note di un usignolo innamorato”—-Heinrich Heine The Rabbi of Bacharach …
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di Flaminia Lucarelli L’altro giorno quando ho letto la ricetta di Loredana della pallotte molisane mi è cominciato a suonare un campanellino nella testa e mi sono ricordata di avere …
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di Flavia – Cuocicucidici Il pane condito qui a Catania, e direi anche in tante altre zone della Sicilia, non è un pane nel cui impasto ci sono olive o …
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MTC N. 44 – GRATTAMI UN PO’ SU… UN PO’ PIÙ GIÙ… COSÌ, COSÌ!!! IL PANGRATTATO
by MTChallengeby MTChallengeEbbene sì, il pane non si butta! A mal che vada si gratuggia!!! L’abbiamo capito forte e chiaro con questa sfida dei canederli. Io fino adesso con il pane secco …
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di Eleonora – Zeta come.. Zenzero Intere famiglie, nel corso dei secoli, hanno basato il proprio sostentamento su uno degli alimenti base della dieta mediterranea: il pane. Esso ha un posto …
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MTC N. 44 – I CANEDERLI AI FUNGHI PORCINI, PARMIGIANO E ZAFFERANO DI ROSSELLA
by Anche noby Anche noInizio subito con i ringraziamenti, ad Alessandra che mi ospita a cui mando un affettuoso abbraccio e subito dopo a Monica che mi ha fatto tornare sui miei passi. Si …
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Foto di Azzurra Primavera Di Carola Gennaro Può una ragazza diciannovenne, che per il resto condivide con i coetanei le stesse passioni in fatto di cinema e di TV, non …
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di Lucia – Perla d’Arsella Giannino Stoppani aveva ragione. E chi è Giannino Stoppani, direte voi. Giannino Stoppani è il protagonista del libro Il giornalino di Gian Burrasca, scritto nei primi …
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di Tamara Giorgetti – Un pezzo della mia Maremma In cucina non si butta via niente. Questo è un principio sacrosanto e siccome il pane è una di quelle cose …
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C’è una cosa su tutte che distingue un veronese vero da uno falso: l’amore viscerale per la pearà. Non scherzo quando dico che uno dei requisiti per sposare un veronese …
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di Eleonora Dellavedova – Tatanora Brianza, terra antica, che della Milano degli Sforza era la riserva di caccia. (foto tratta dal web) Boschi pieni di cacciagione e una via d’acqua …
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MTC N. 44: Chiari si, freschi anche…dolci no: come si chiarifica un brodo (Tips&Tricks)
by Redazioneby Redazionedi Cristiana De Paola- Beuf à la mode Di brodo abbiamo già parlato ( qui e qui), oggi voglio cercare di chiarirvi le idee sul come renderlo limpido. A casa mia …