PIADAMONDIALE: GRECIA ITALIA (OTTAVI)

Arbitro: Li Elaligole (Pechino)
Guardialinee: Sesokimaspinto (Tokio)
                            Ioko Poko (Corea del Sud)

GRECIA

PIADAKLAVÀ 

Piadaklàva γλυκός

Ingredienti per la piadina:
500 g di farina 00
125 g di acqua
125 g di latte parzialmente scremato fresco
100 g di strutto
15 g di lievito per torte salate**
10 g di sale fine
1 pizzico di bicarbonato di sodio
Per il ripieno
170g di yogurt greco compatto
2 cucchiai rasi di miele
50g di noci sgusciate
40g di mandorle pelate (o granella)
30g di pistacchi tostati
1 cucchiaino di zucchero semolato finissimo
1/3 di cucchiaino di cannella in polvere
Per lo sciroppo
il succo di mezzo pompelmo
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai abbondanti di zucchero semolato finissimo

Allenatore: Nicol Colphyra Pini- Col Kitchen and Photo
Link al procedimento: qui

 
ITALIA

Piadina tricolore bizona 5-5-5 detta anche “AI DON SPIC INGLISCH”
con crema di piselli alle erbe aromatiche, mascarpone home-made e
pomodorini “orfani” confit
Formazione: 
500 g di farina 00
125 g di latte parzialmente scremato fresco
125 g di acqua
100 g di strutto morbido (tenuto fuori frigo per un’ora)
10 g di sale fino
15 g di lievito in polvere per salati
un pizzico di bicarbonato
Per i pomodorini confit
500 g di pomodorini tipo ciliegini (o datterini)
un pizzico di sale fino
una spolverata di zucchero a velo
qualche rametto di timo fresco
qualche foglia di basilico (aggiunta mia)
peperoncino secco frantumato q.b.(aggiunta mia)
olio evo q.b.
Per il mascarpone home-made
500 ml di panna fresca al 35% di grassi
1 cucchiaio di succo di limone
Per la crema di piselli alle erbe aromatiche
200 g di piselli freschi già sgusciati dall’orto dello zio
1/2 cipolla bianca
4-5 foglie di salvia grandi dall’orto dell’altro zio
2 rametti di rosmarino dal mio balcone
3-4 rametti di timo dal mio balcone
5-6 foglie di basilico dal mio balcone
1 rametto di menta dall’orto dello zio
50 g di mandorle spellate
olio evo q.b.
sale e pepe
RISERVE
Bresaola della Valtellina
Fichi freschi
Allenatore: Oronza Carloni Canà ezz!  
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Latest comments
  • Bravissime entrambe, le foto della Grecia sono splendide ma il mascarpone home made è irresistibile quindi voto Italia

  • Grecia, mi stuzzica parecchio di più 😉

  • Grecia!

  • Grecia

  • seeempre più difficile….ma io ho un debole per la grecia …. Grecia

  • Gusti interessantissimi, ma più stuzzicante è la Grecia

    Grecia – Italia 1 – 0

  • E' dura ma vince la Grecia

  • Italia, non resisto al salato

  • Preferisco il salato… ma la Grecia mi stuzzica non poco. E contando che non ci sono mai stata, voto Grecia!

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