Letto bene. Salvatore De Riso. Quello vero. “Quello” della Ricotta e Pere, de La Prova del cuoco, de I Dolci del Sole (alzi la mano chi NON ce l’ha), …
Maggio 2014
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testo e foto di Cristiana Di Paola- Beuf à la mode Le leggende spesso e volentieri nascono dal caso, anche in ambito culinario. Alexander Micka, proprietario di una pasticceria …
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MTC n. 39: BABA’ AL LIMONCELLO CON CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO E BASILICO DI…
by MTChallengeby MTChallenge… e chi può chiudere col botto, se non la nostra esperta ufficiale di sbronze? Eccolo qui, in tutto il suo splendore, il Babà di Cristina Pezzali, 168esimo nonchè ultimo …
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MTC n. 39: BABA’ AL PIMM CON CREMA PASTICCERA ALLA VANIGLIA BOURBON e ARANCIO di….
by MTChallengeby MTChallengeP { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }P.western { font-family: “Calibri”,serif; }P.cjk { font-family: “SimSun”; }P.ctl { font-family: “Calibri”; } e chi, se …
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Letto bene: non “conteggio”, ma “contagio”, proprio quello con cui si propagano i virus e che in primavera diventa argomento di attualità: solo che un tempo c’erano le varicelle e …
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di Mariella di Meglio- dal blog Mariellacooking Se dire babà equivale a dire Napoli, dire pasticceria, a Napoli, equivale a dire Scaturchio. Perché credo che nessun altra pasticceria si sia …
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Mi sono imbattuta in Armando Palmieri per la prima volta qualche anno fa, grazie ad una di quelle tortuose vie di Facebook, per cui la tua pagina, già zeppa …
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testo e foto di Stefania Oliveri- dal blog Cardamomo & Co. Lievito madre senza glutine Nel lontano 2008, Olga e Manu, con la collaborazione di Vale, sperimentavano già, il lievito …
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Casal di Principe, la patria del Roccobabà di Pasquale Alberico- dal blog I Sapori del Mediterraneo Se pensate che Casal di Principe e’ solo il paese che ci descrive …
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testo e foto di Flavia Silipigni- Cuoci, cuci, dici “ Adoro viziarmi con un’enorme brioche. Deve essere leggera con la pasta filante , di un giallo perfetto, come un tuorlo …
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P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } Quello che segue è il racconto di uno dei tanti Napoletani che i casi della …
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P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } testo e foto di Spery, dal blog Babàchebontà Girovagando su e giù per lo stivale, …
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MTC n. 39: LA PORCA FIGURA IN SALOTTO: LA DIFFERENZA FRA IL BABA’ E IL SAVARIN
by MTChallengeby MTChallenge“Fratello”, sia chiaro, e non “gemello”, come erroneamente si crede, perchè la differenza fra Babà e Savarin va oltre la semplice forma: si tratta di una quisquilia, una chicca da …
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credits: Veronica Madonna- Peccati di Dolcezze Sorpresa, vero? nel senso che chi lo avrebbe mai detto, che il rustico per eccellenza della gastronomia campana, arricchito con formaggio e salumi, potesse …
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MTC n. 39: IL BABA’ DEGLI ANCHE NO: BABA’ AL MIRTO E GELATO ALLO YOGURT
by MTChallengeby MTChallengeP { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Rossella Campa Nuovo mese nuova sfida, e che sfida!!! Un lievitato da …
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Latte, zucchero e uova. Burro, uova e zucchero. Panna e zucchero. Pochi ingredienti che si ripetono in molte ricette e che, combinati secondo tecniche diverse, con l’aggiunta di aromi o …
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P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; } di Alessandra Messina- Cosebuonediale Il Kanelbulle è un tipico lievitato svedese nato negli anni ‘20 …
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Dire “cucina del Sud” e pensare a Giustino Catalano, che di queste tematiche è uno dei cantori più appassionati e più competenti, è un’associazione quasi freudiana. Immaginarlo all’MTC, quindi, è …
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MTC N.39 : TEMA DEL MESE: COME DITE VOI BABA’ IN…. IN CATALOGNA con I BORRATXOS
by MTChallengeby MTChallengeTesto e foto di Mai Esteve del colore della curcuma Paese che vai ubriaco che trovi… …perché qua ci sono due cose, potete decidere: o il ritiro della patente, per …
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P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }A:link { color: rgb(0, 0, 255); } di Anna Maria Pellegrino– La Cucina di qb Babà, …